Wok de boeuf aux brocolis et noisettes

Wok de boeuf brocolis et noisettes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 200 g de bavette en lamelles
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de fleurettes de brocolis frais
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire
  • 80 g de noisettes décortiquées SUN
  • 1 gousse d’ail pilée
  • 1 cm de gingembre frais haché
  • 2 c. à s. d’huile
  • 2 c. à c. de fécule
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 4 c. à s. d’eau
  • 1 c. à c. de sirop d’agave
  • 200 g de riz basmati cuit
Préparation :

Dans un ramequin, délayez la fécule avec l’eau, puis ajoutez le sirop d’agave et la sauce soja, l’ail et le gingembre. Mélangez bien et réservez.

Blanchissez 2 min les fleurettes de brocolis dans de l’eau bouillante additionnée de bicarbonate. Égouttez et réservez.

Dans un wok, faites chauffer une cuillère d’huile et faites revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez les noisettes, laissez cuire 2 min en remuant régulièrement puis ajoutez les brocolis. Mélangez, laissez cuire 1 min et versez le tout dans un plat.

Faites chauffer l’huile restante et y saisir les morceaux de viande 2 min. Versez la sauce, mélangez rapidement, ajoutez les légumes et faites revenir le tout 3 min.

Servez avec du riz basmati.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.

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