Tomates farcies ricotta et pignons

 

Pour 4 personnes

  • 4 à 8 tomates selon grosseur
  • 250 g de ricotta
  • 80 g de parmesan rapé
  • Thym et origan
  • sel, poivre
  • 1 oeuf
  • 4 poivrons grillés en bocal
  • 4 c à s de pignons

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C (th 6)
  • Rincez, séchez puis coupez le haut des tomates. Évidez-les puis retournez-les sur une assiette garnie d’une feuille de papier absorbant.
  • Mélangez la ricotta avec l’œuf, le parmesan, la moitié des pignons un peu de thym et d’origan. Coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation et assaisonnez bien le tout.
  • Répartissez la farce dans les tomates puis disposez-les dans un plat allant au four. Parsemez avec le reste des pignons.
  • Enfournez pendant 30 minutes.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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