Pour 6/8 parts
- 1 rouleau de pate feuilletée
- 5 poires
- 200 ml de jus de poires ou de pommes sans sucre ajouté
- 2 c à s de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à s de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- 50 g de noix
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C (th 7).
- Pelez et coupez les poires en 2 puis épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Concassez les noix. Mélangez la fécule avec 50 ml de jus, la vanille et la cannelle puis réservez.
- Faites caramélisez le sucre dans une poêle, y faire fondre ensuite le beurre puis ajoutez les morceaux de poire. Mélangez puis déglacez le tout avec le jus restant. Laissez cuire 3 min puis incorporez les noix et le mélange fécule-jus, poursuivez la cuisson 2 min puis retirez du feu.
- Garnissez un moule à tarte avec la pate feuilletée, piquez le fond avec une fourchette puis répartissez la garniture.
- Enfournez 10 min puis baissez le thermostat à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson pendant 25 min.
- A la sortie du four, laissez la tarte complètement refroidir sur une grille.
Recettes et photo par ©Delphine Paslin.
