Tarte aux fruits d’été et pistaches

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 c à s de sucre
  • 1 c à c rase de psyllium blond
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 3 c à s de poudre d’amande
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 poignée de pistaches
  • Une 10aine d’abricots
  • 2 poignées de framboises
  • 2 poignées de myrtilles

Préparation :

  • Préchauffez le four à 210°c (th 7).
  • Coupez les abricots en 2, dénoyautez-les puis coupez en quartiers. Placez dans un saladier avec 3 c à s de sucre, mélangez et réservez.
  • Décortiquez les pistaches puis concassez-les grossièrement.
  • Dans un récipient, mélangez ensemble le sucre restant, la cannelle, la vanille, la poudre d’amande et le psyllium.
  • Placez la pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson. Répartissez uniformément le mélange précédent puis disposez les abricots. Parsemez de framboises, de myrtilles et d’éclats de pistaches.
  • Enfournez pendant 15 min puis baissez le thermostat à 180°c (th 6) et poursuivez la cuisson pendant 30 min.
  • A la sortie du four, placez à refroidir sur une grille.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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