Tarte au camembert, aux pommes et noix

 

Pour 4 personnes

 

  • 1 pate salée (brisée ou feuilletée)
  • 1 petit camembert
  • 150 g de lard fermier
  • 1 petit oignon
  • 1 pomme acidulée
  • 3 oeufs
  • 150 g de crème fraîche
  • 10 cl de lait entier
  • sel, poivre
  • Noix de muscade
  • 50 g de noix
  • ciboulette
  • 1 c à s d’huile d’olive

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Epluchez la pomme puis coupez la en petits morceaux. Emincez l’oignon, coupez le lard en petits lardons et le camembert en dés. Ciselez la ciboulette. Concassez les noix.
  • Dans une poêle sur feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons et les dés de pomme et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez les noix, mélangez bien et faites égoutter sur du papier absorbant.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez la ciboulette, mélangez et réservez.
  • Disposez la pate dans un moule à tarte à bord haut et chemisé de papier de cuisson. Piquez la avec une fourchette.
  • Répartissez la garniture ainsi que les dés de camembert puis versez la préparation à la crème.
  • Enfournez pendant 40 à 45 min. Servez chaud ou tiède accompagnée d’une salade de saison.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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