Tajine de poulet, courgettes, abricots et amandes

tajine-poulet-abricot-amandes

Pour 4 personnes

Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • 200 gr d’abricots secs SUN
  • 100 gr d’amandes décortiquées SUN
  • 1 CC de cumin en poudre
  • 1 CC de coriandre moulue
  • 1 CC de cannelle moulue
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Semoule parfumée aux épices
Préparation

Faire dorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive chaude dans une cocotte.
Y ajouter les cuisses de poulet à dorer des 2 côtés.

Délayez le bouillon de légumes dans 20 cl d’eau chaude et y ajouter les épices.

Mélangez le tout et arrosez la viande.

Ajoutez les abricots secs et les courgettes coupées en rondelles.

Faire cuire à couvert pendant 40 minutes.

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive chaude et préparez la semoule selon les indications de la marque.

Parsemez le tajine des amandes chaudes et servir avec la semoule.

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com

Partager cet article