Préparation : 10 min / cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :
Préparation

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la cannelle puis portez à ébullition.

Ajoutez les flocons puis laissez cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement. Retirez du feu et ôtez la cannelle.

Ajoutez les noisettes, les amandes, les cranberries, les raisins secs et les graines de courge et bien mélanger. Laissez légèrement tiédir.

Répartissez la préparation dans des coupelles.
Parsemez de noix et de framboises. Nappez de sirop d’agave, versez un peu de lait et servez aussitôt.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 20 min / cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 bagels
  • 16 tranches de pastrami ou de bresaola
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/2 poivron jaune ou orange épépiné
  • 2 oignons rouges épluchés
  • 1 sachet de SUN ENCAS “abricots, figues et raisins” 35g
  • 4 c. à s. de sirop d’agave
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 1/4 cuil. à café de paprika fumé
  • sel, poivre
  • quelques pousses d’épinards
Préparation

Coupez les oignons en deux. Émincez une moitié, puis taillez le reste et le poivron en petits dés.
Dans une casserole, faites suer les dés d’oignon avec l’huile d’olive et une pincée de sel puis ajoutez les cubes de poivron. Mélangez et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.

Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le sirop d’agave, le paprika et une pincée de poivre. Poursuivez la cuisson à couvert 10 min.
Ajoutez le mélange Encas abricots, figues et raisins, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 10 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir.

Au moment de dresser, coupez les bagels en deux puis toastez chaque moitié au grille-pain.
Répartissez sur les bases des pains les pousses d’épinards, les tranches de pastrami et les lamelles d’oignon. Garnissez de chutney, recouvrez avec les autres moitiés de bagel et dégustez.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min / cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 190 g de quinoa blond et rouge en mélange
  • 125 g de petits pois frais écossés
  • 100 g de féta
  • 50 g de raisins secs bio
  • 50 g d’amandes décortiquées bio
  • 3 c.à s. d’huile d’olive
  • 1 c.à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c.à s. de jus de citron
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de menthe fraiche
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1 oignon nouveau
  • 1 c.à c. d’ail en poudre
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Mettez les amandes sur une plaque, enfournez 5 min pour les torréfier puis concassez-les grossièrement.

Coupez la féta en petit dés. Emincez l’oignon nouveau. Ciselez la menthe.
Rincez le quinoa, l’égoutter et le cuire selon les indications du paquet. Retirez du feu, couvrir, laissez reposer 5 min, égouttez puis versez dans un saladier. Laissez tiédir.

Ebouillantez les petits pois 5 min dans de l’eau additionnée de bicarbonate alimentaire. Les égoutter, les rafraichir sous un filet d’eau froide puis les ajouter au quinoa.
Emulsionnez l’huile d’olive avec le vinaigre, le jus de citron et l’ail en poudre, salez et poivrez.
Versez dans le saladier.

Ajoutez les raisins, les amandes, l’oignon nouveau, la menthe et la féta et bien mélanger.
Servez aussitôt ou maintenir au frais jusqu’au moment de servir.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 10 min / cuisson : 20-25 min

Ingrédients : 
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites chauffer à feu doux votre miel avec les grains de vanille contenus dans votre gousse. (coupez la vanille en deux pour en extraire les grains).

Hâchez grossièrement vos amandes et noisettes. Versez tous vos ingrédients dans un récipient ainsi que le miel vanillé et mélangez le tout.
Étalez votre mélange sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 20 à 25 min.

Sortez votre plaque du four et laisser refroidir, c’est à ce moment-là que les flocons deviennent croustillants.

Votre granola se conserve dans une boite fermée hermétiquement pour garder le plus longtemps possible son croustillant.


Ingrédients : 
Préparation

Utilisez le pot de yaourt pour doser vos ingrédients. Mélangez le yaourt, la farine, le sucre et les œufs.

Ajoutez ensuite l’huile et la levure.

Versez dans votre préparation autant de fruits secs que vous voulez. Avant de les mélanger à votre pâte vous pouvez
les fariner pour qu’ils évitent de tomber au fond du cake.

Rajoutez pour la décoration des fruits secs sur le dessus du cake avant d’enfourner pendant 40 min à 180°C.


Ingrédients
  • 300 g de panettone, pain ou brioche
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 cl de lait
Préparation

Coupez le panettone, le pain ou la brioche en morceaux dans un saladier.

Mélangez le lait, le sucre et les œufs.
Versez cette préparation sur les morceaux de panettone, pain ou brioche.

Ajoutez la garniture faite de divers fruits secs, séchés ou fruits confits : raisins, figues et abricots secs, oranges et ananas confits, amandes, noix, noisettes…
Laissez macérer au frais pendant environ une heure puis versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Mettre à cuire le pudding au four pendant 1h environ à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, le dessus du pudding doit être doré et lorsque vous enfoncez une lame de couteau dans la préparation, celui-ci doit ressortir sec.



Ingrédients
Préparation

Dénoyautez les dattes et mixez-les dans le petit bol du robot-coupe jusqu’à obtenir une purée.

Blanchir les jaunes d’œuf jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.

Ajoutez le lait, la vanille et l’huile tout en continuant à battre doucement.

Ajoutez la purée de dattes, mélangez l’ensemble et réservez.

Montez les blancs en neige.

Préchauffez le four à 210°C.

Coupez les fruits séchés, tous de la même taille et enrobez-les de farine (sauf une petite poignée à réserver de côté) : cette astuce évitera qu’ils tombent au fond du moule.

Concasser les noisettes et réserver une petite poignée de côté.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Y ajouter, en mélangeant doucement, le mélange à base de jaune d’œufs, les blancs en neige, les fruits séchés et les noisettes concassées. Evitez dans la mesure du possible de ne pas trop “casser” les blancs.

Huilez et farinez le moule à cake, versez la pâte et parsemez des noisettes et fruits séchés restants.

Enfournez 10 minutes à 210°C pour avoir une croûte dorée, puis baissez à 160°C pendant 50 à 60 minutes selon le four. 

Pour que le cake reste moelleux, le recouvrir de papier sulfurisé à mi-cuisson. Dans ce cas vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau sec.

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com


Ingrédients 
  • 600 gr de carottes
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 25 gr de raisins secs
  • 3 œufs
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de sucre roux
  • 50 gr de sirop d’érable
  • 1 c.à.c. de cannelle
  • 1 sachet de levure
Préparation

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 175°C.

Faites fondre le beurre.

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sirop d’érable, les œufs, la cannelle et le beurre fondu.

Concassez les noix et ajoutez-les à la préparation.

Écrasez les carottes en purée (à la fourchette ou au presse-purée) et faites-les cuire 10 minutes à la casserole (pour « sécher » les carottes) en mélangeant à la spatule. Ajoutez dans la casserole les raisins secs.

Mélangez les carottes et les raisins avec le reste des ingrédients. Versez le tout dans un plat à cake préalablement beurré et fariné.

Faites cuire 30 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

En bonus, pour ceux qui souhaitent rajoutez un glaçage, voici une recette simple et délicieuse : 

Mélangez 200gr de sucre glace avec un blanc d’œuf et 4 à 5 gouttes de jus de citron. Le mélange doit être bien homogène. Recouvrez le gâteau à l’aide d’une spatule et décorez avec des carottes en pâte d’amandes, par exemple.

Laisser le gâteau au réfrigérateur pendant 12h avant de déguster. Le glaçage reste relativement mou.

Variante plus gourmande : les américains réalisent un glaçage à base de cream cheese (100 gr) et de beurre (50gr), en plus du sucre glace et du jus de citron.

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com


Ingrédients

Fruits

  • 4 bananes
  • 3 pommes reinettes
  • 3 cs de raisins secs gonflés dans du rhum ou  dans du thé chaud

Crumble

  • 60 gr de chocolat blanc
  • 100 gr de noix de coco râpée
  • 70 gr de sucre blond
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • 1/2 cs de cannelle moulue
Préparation

Cassez le chocolat blanc en petits morceaux.

Mélangez l’ensemble des ingrédients pour réaliser le crumble sauf le chocolat blanc et placez le mélange au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et couper les pommes en petits morceaux. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole pendant 10 minutes. Hors du feu, ajoutez les raisins et les bananes coupées en rondelles.

Déposez les fruits au fond de vos mini-cocottes (ou de votre plat au gratin).

Sortez le crumble du four et émiettez-le. Mélangez le chocolat blanc en morceaux aux miettes et versez le tout au-dessus des fruits.

Faites cuire 20 minutes pour des mini-cocottes/30 minutes pour un grand plat à gratin.

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com