Ingrédients : 
  • 1 pomme
  • 120 g de farine de riz
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de flocons de millet
  • 40 g de poudre d’amande SUN
  • 6 g de poudre à lever sans gluten
  • 2 œufs
  • 90 g de compote de pommes
  • 120 ml de lait (animal ou végétal)
  • 20 g d’huile de colza
  • 40 g de pépites de chocolat noir
  • Extrait naturel de vanille
  • Épices (facultatif) : cannelle, gingembre
  • Sel, poivre
Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, les flocons de millet, la poudre d’amande SUN et la poudre à lever.

Séparez les blancs des jaunes et montez les 2 blancs d’œufs en neige ferme.

Ajoutez dans le saladier les deux jaunes d’œufs, la compote de pomme, l’huile de colza, quelques gouttes d’extrait de vanille, les pépites de chocolat et les épices, si vous désirez, puis mélangez.

Versez le lait et remuez de nouveau.

Incorporez les blancs d’œufs délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé.

Décorez le dessus du gâteau avec une pomme coupée en lamelles, des amandes effilées SUN…

Enfournez pour 30 minutes environ à 180 degrés.

Surveillez les dernières minutes de cuisson avec la pointe d’un couteau : le cake est cuit lorsque la lame ressort sèche.

Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de le déguster !! Régalez-vous ! 😉

Recette et photo de La Vie Côté Yummy.


Ingrédients
Préparation

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une casserole au bain-marie.

Faites blanchir le mélange œufs-sucre puis rajoutez le chocolat fondu, la farine et la poudre d’amande.

Ajoutez la pincée de sel et de vanille, ainsi que la cuillère à café de levure.

Versez la moitié de vos pignons dans la préparation, puis le tout dans un moule à gâteau préalablement huilé/beurré. Parsemez le dessus du reste des pignons.

Faites cuire au four à 180°C pendant 30min.

 


Ingrédients

Pour 6 personnes. (préparation : 15 min)

  • 4 poires
  • 1 œuf
  • 100g de poudre d’amande SUN
  • 150g-200g de fromage frais (du type fromage fouetté ou faisselle)
  • 70g de sucre
  • 1 pâte sablée ou brisée
  • cannelle
  • vanille
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Préparez le fond de tarte en mélangeant la poudre d’amande, le fromage frais, l’œuf et le sucre.

Étalez votre pâte sablée ou brisée dans un moule à tarte et versez-y votre préparation.

Épluchez les poires et coupez-les en lamelles. Vous pouvez faire une présentation du type “tarte bourdaloue” en coupant en fine lamelle les quarts de poire et en les plaçant reconstitués sur le fond de tarte ; soit en disposant des lamelles, un peu plus épaisses, en rosace pour recouvrir tout le fond de tarte.

Saupoudrez le tout d’un peu de sucre-cannelle-vanille, selon votre goût.

Enfournez 30 minutes et servez tiède.


Ingrédients

Pour env. 12 muffins. (préparation : 20 min)

  • 100 g de fromage de chèvre demi-sec en morceaux
  • une vingtaine de feuilles de basilic frais ciselées
  • 50 g d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 100 g de lait
  • 100 de poudre d’amande SUN
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 2 c. à café de paprika
  • sel et poivre selon vos goûts
  • 80 g de poivron vert détaillé en morceaux
  • 50 g d’amandes décortiquées grossièrement concassées
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, mélangez à la fourchette le fromage de chèvre, le basilic et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène.

Ajoutez les œufs puis le lait et bien mélanger.

Incorporez ensuite la poudre d’amandes, la farine et la poudre à lever.

Assaisonnez avec du paprika, sel et poivre puis incorporez délicatement les morceaux de poivrons et les amandes concassées.

Répartissez la préparation dans des empreintes à muffins et enfournez le tout sur une grille à mi-hauteur pendant 20 min.

Au sortir du four, laissez reposer 5 min avant de démouler puis de laisser refroidir sur une grille.

Osez varier les plaisirs au gré des saisons et remplacer par exemple les poivrons, le fromage de chèvre, les amandes et le basilic par des petits pois, de la féta, des arachides et de la menthe au printemps, des poires, du roquefort, des noix et de la ciboulette à l’automne et pourquoi pas des pommes, du brie, des noisettes et du cerfeuil en hiver !

Recette et photo ©Delphine Paslin.


Pour 6 personnes

Ingrédients
  • 6 cuisses de poulet
  • ½ jus de citron
  • 4 yaourts nature sans sucre
  • 5 tomates bien rouges mixées en purée
  • 5 c.à.s. de poudre d’amande SUN
  • 10 c.à.s. d’amandes effilées SUN
  • 1 c.à.c. de Garam Masala
  • 2 c.à.s. de pâte d’ail et gingembre
  • 1 c.à.c. de cumin
  • 1 c.à.c. de curcuma
  • 1 c.à.c. de fenugrec
  • 1 gros oignon jaune
  • Sel & poivre
  • 200 ml d’eau
  • 10 gr de coriandre fraîche
Préparation

Dans un saladier, mélangez les yaourts, le jus de citron et une cuillère de pâte d’ail et gingembre ensemble et y mettre les morceaux de poulet à mariner toute une nuit au réfrigérateur. Cette étape servira à donner du goût et attendrir le poulet.

Épluchez et hachez l’oignon. Dans une cocotte, faire revenir celui-ci avec l’autre cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre dans un peu d’huile végétale. Retirez le poulet de sa marinade et l’ajouter dans la cocotte. Conservez la marinade. Laissez bien dorer les morceaux de poulet et les retirer de la cocotte en les réservant dans un plat à part.

Ajoutez la purée de tomates que vous aurez préalablement préparée ainsi que les épices. Ajoutez un peu d’eau pour la cuisson et couvrir. Laissez cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur légèrement orangée. Mixez ensuite à l’aide d’un mixeur à pied la sauce afin d’obtenir un beau velouté sans morceau.

Remettre le poulet dans la sauce et cette fois-ci en n’oubliant pas d’intégrer la marinade laissée de côté. Salez et poivrez. Ajoutez l’eau, couvrir et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Une fois que le poulet est bien cuit, ajoutez la poudre d’amandes et laissez cuire à feu doux pendant 10 autres minutes.

Avant de servir parsemez d’amandes effilées qui apporteront du croquant à ce plat ainsi que la coriandre fraîche ciselée.

Cette spécialité se marie très bien avec un riz indien aux épices.

Recette et photo ©L’atelier de Kristel : http://latelierdekristel.com


Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 500 gr de rhubarbe
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème fraîche liquide entière
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Amandes effilées
Préparation

A l’avance : épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en tronçons puis saupoudrez-les avec 50gr de sucre et laissez-les dégorger 1h à 1 nuit.

Préchauffez votre four à 180° C. Abaissez la pâte feuilletée, piquez-la et recouvrez-la de billes de porcelaine (ou d’haricots blancs secs) pour la précuire 10 minutes.

Mélangez l’œuf, la poudre d’amande, la crème, le sucre vanillé et 30 gr de sucre.

Versez ce mélange sur le fond de tarte précuit et recouvrir avec les morceaux de rhubarbe.

Saupoudrez le sucre restant et des amandes effilées avant d’enfourner pendant 15 minutes.


Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com

 

 


Ingrédients
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le chocolat fondu.

Fendez les gousses de vanille et grattez-en la pulpe.

Tout en continuant à battre, ajoutez la poudre d’amande, le cacao et la pulpe de vanille.

Coupez les avocats, prélevez la chair et mixez-la. Mélangez à la pâte cacaotée puis ajoutez les noisettes concassées.

Versez le tout dans un moule préalablement huilé et enfournez pour 25 à 30 minutes.

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com


Ingrédients
  • 250 gr de poudre d’amande (ou 300 gr pour une version ultra fondante)
  • 150 gr de sucre de canne roux
  • 5 œufs
  • 200 gr de chocolat noir pâtissier
  • 200 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : arôme de vanille naturel, 2 c.à.s. de cacao, sucre glace
Préparation

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Remuez pour obtenir un mélange lisse. Réservez.

Pendant ce temps vous pouvez, si vous le souhaitez, mixer la poudre d’amandes pour qu’elle soit la plus fine possible. Préchauffez votre four à 165°C.

Battez les œufs et le sucre (avec la pincée de sel) jusqu’à obtenir un mélange mousseux ayant triplé de volume.

Ajoutez délicatement le chocolat fondu aux œufs battus puis la poudre d’amande fine. Ajoutez les options cacao et/ou 1 c.à.s. d’arôme de vanille naturel à ce stade.

Veillez à ce que la poudre d’amande ne forme pas de « paquet » et soit bien fluide et intégrée dans la préparation. Vous pouvez la passer au tamis si besoin.

Découpez un cercle dans le papier cuisson de la taille du moule et placez-le au fond après avoir huilé/beurré et sucré les bords. Versez-y la préparation et enfournez 35 à 40 minutes selon votre four. Une fine croûte se formera sur le dessus.

Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le découper. Il sera encore meilleur le lendemain le chocolat et la poudre d’amande ayant « confit ».

Saupoudrez ou non le dessus du gâteau de sucre glace en fonction de l’effet visuel voulu.

Astuces : Le mieux est de choisir un très bon chocolat à bonne teneur en cacao (minimum 55%).

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com


Ingrédients
  • 450 gr de fruits rouges surgelés
  • 4 œufs
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 200 gr de sucre
  • 2 c.à.s. d’extrait de vanille
  • 1 orange non traitée
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez l’orange, essuyez-la et râpez le zeste (en évitant la peau blanche qui est amère).

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre. Quand le mélange blanchit ajoutez le beurre fondu et continuez à battre. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, l’extrait de vanille et le zeste d’orange.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au premier mélange.

Ajoutez les fruits rouges.

Beurrez et farinez le moule à cake avant de verser la pâte puis enfournez pour 45 minutes.

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com


Ingrédients
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le sucre et le beurre au fouet. Ajoutez les poudres et les œufs tout en continuant à battre. Mixez les pralines et les incorporer au mélange. Mélangez bien l’ensemble des ingrédients.

Étalez une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone posée sur la plaque de cuisson.

Avec un pinceau alimentaire, badigeonnez de jaune d’ œuf le bord de votre pâte feuilleté sur environ 2 cm. Versez la préparation au centre et étalez-la en laissant libres les bords au jaune d’œuf.

Placez la fève dans la préparation.

Posez la 2ème pâte feuilletée au dessus et soudez à la main les bords.

Badigeonnez le dessus de la pâte avec le restant de jaune d’ œuf.

Pour la décoration de votre galette : avec le côté non tranchant d’un couteau de cuisine dessinez des lignes, stries ou dessins sur le dessus.

Enfournez pour 30 minutes : il faut que votre pâte feuilletée soit bien dorée.

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com