Ingrédients : pour environ 15 biscuits
- 155 g de farine
- 1 c. à c. de levure
- 15 g de cacao amer
- 65 g de beurre demi-sel coupé en dés
- 50 g de sucre roux
- 50 g de sirop d’agave
- 1 c. à c. de cannelle moulue
- 2 c. à s. de lait
- 80 g de chocolat noir en morceaux
- 30 g d’amandes décortiquées
- 30 g de cranberries séchées
- 30 g d’abricots secs
- 30 g de pistaches vertes
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le cacao, le sucre, la cannelle et le beurre jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez le sirop d’agave et le lait puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm puis à l‘aide d’emporte pièce découpez des biscuits. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez le tout pour 15-20 min. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et hachez grossièrement les amandes, les cranberries, les abricots secs et les pistaches.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez une face de chaque sablé de chocolat fondu puis parsemez de fruits secs. Laissez figer complètement le chocolat avant de déguster.
Recette et photo par ©Delphine Paslin.
