Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza
  • 2 c à s de pignons de pin
  • 200 g de ricotta
  • 250 g d’asperges vertes
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon nouveau
  • Quelques feuilles de pousses d’épinards
  • Huile d’olive
  • sel, poivre
  • Origan
  • 125 g de mozzarella di buffala

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C (th 8).

Emincez l’oignon nouveau en rondelles, coupez les asperges en tronçons et la demi courgette en très fines lamelles. Détaillez la mozzarella en morceaux.

Faites revenir l’oignon et les asperges dans 2 c à s d’huile d’olive pendant 5 min. Assaisonnez de sel et poivre.

Déposez la pâte à pizza sur une plaque puis tartinez la généreusement avec la ricotta. Salez et poivrez légèrement. Disposez ensuite les légumes (sauf les épinards) et parsemez le tout d’origan et de pignons.

Enfournez pendant 8 à 10 min.

Dès la sortie du four, ajoutez la mozzarella et les épinards, versez un filet d’huile d’olive et servez aussitôt.

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Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Ingrédients : pour 4 personnes

  • 4 petits potimarrons
  • 400 g de champignons de Paris en morceaux.
  • 100 g de raisins secs
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 200 g de féta en dés
  • 50 g de pignons de pin
  • ½ c. à c. de cumin en poudre
  • Sel, poivre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Déposez les potimarrons lavés et bien essuyés dans un plat à four et enfournez 45 min.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min tout en mélangeant régulièrement.

Hors du feu, incorporez délicatement les raisins, les pignons, le cumin et la féta coupés en dés.
A la sortie du four, coupez le haut des potimarrons, retirez les pépins et farcissez-les avec le mélange.
Enfournez à nouveau 10 minutes.
Servez aussitôt avec une salade de saison.

*La peau du potimarron étant très fine, elle peut se consommer.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Ingrédients : pour 4-6 personnes

  • 1 poulet fermier
  • 150 g de semoule
  • 160 g de bouillon de poule
  • Le jus d’ 1 citron jaune
  • 1 c à s de miel
  • 1 oignon
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de pignons de pin
  • 80 g de raisins secs
  • 80 g de pois chiche cuits
  • sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, portez le bouillon de poule à ébullition.

Émincez l’oignon et faites-le revenir 5 min dans une poêle avec l’huile. Ajoutez les raisins et la semoule, salez, poivrez, bien mélanger et versez le bouillon. Retirez du feu, couvrez, laissez gonfler 5 min puis ajoutez les pignons et les pois chiches, mélangez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C(th 6).

Mélangez le jus de citron et le miel.

Farcissez le poulet avec la semoule, fermez-le avec des pics en bois ou de la ficelle puis badigeonnez-le avec le mélange citronné. Placez-le dans une cocotte, couvrez et enfournez 1 h 20.

A la sortir du four, laissez reposer 15 min puis servez le poulet avec la farce et des petits légumes braisés.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Ingrédients : 
Préparation

Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage.
Faites cuire séparément les différents légumes verts.
Laissez refroidir le tout puis mélangez vos ingrédients.
Assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Parsemez de quelques feuilles de coriandre.

 


Ingrédients
Préparation

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une casserole au bain-marie.

Faites blanchir le mélange œufs-sucre puis rajoutez le chocolat fondu, la farine et la poudre d’amande.

Ajoutez la pincée de sel et de vanille, ainsi que la cuillère à café de levure.

Versez la moitié de vos pignons dans la préparation, puis le tout dans un moule à gâteau préalablement huilé/beurré. Parsemez le dessus du reste des pignons.

Faites cuire au four à 180°C pendant 30min.