• 1 grosse courgette
  • De la sauce tomate
  • De la mozzarella en petits morceaux
  • Des pignons
  • De l’origan
  • Huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Rincez et séchez soigneusement la courgette puis coupez-la en rondelles épaisses. Disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez chaque tranche d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez puis parsemez d’origan. Enfournez 15 min.
  • Sortez la plaque du four, retournez délicatement chaque rondelle de courgette puis étalez sur le dessus 1 à 2 cuillères à café de sauce tomate, répartissez la mozzarella, parsemez de pignons, saupoudrez d’origan et enfournez à nouveau durant 10 minutes environ.
  • A la sortie du four, laissez reposer 5 min avant de servir.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.


 

Pour 4 personnes

  • 4 à 8 tomates selon grosseur
  • 250 g de ricotta
  • 80 g de parmesan rapé
  • Thym et origan
  • sel, poivre
  • 1 oeuf
  • 4 poivrons grillés en bocal
  • 4 c à s de pignons

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C (th 6)
  • Rincez, séchez puis coupez le haut des tomates. Évidez-les puis retournez-les sur une assiette garnie d’une feuille de papier absorbant.
  • Mélangez la ricotta avec l’œuf, le parmesan, la moitié des pignons un peu de thym et d’origan. Coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation et assaisonnez bien le tout.
  • Répartissez la farce dans les tomates puis disposez-les dans un plat allant au four. Parsemez avec le reste des pignons.
  • Enfournez pendant 30 minutes.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.