Pour 4 personnes
- 6 petites meringues
- 40 g de sucre glace
- Quelques goutes d’extrait de vanille
- 100 g de crème fleurette bien froide
- 150 g de skyr ou fromage blanc
- 125 g de fraises
- 125 g de framboises
- 125 g de myrtilles sauvages
- pignons de pin
Préparation :
- Coupez les fraises en petits morceaux. Concassez grossièrement les meringues.
- Mixer 1/3 des fraises, des framboises et des myrtilles avec 15 g de sucre glace jusqu’à obtention d’un coulis. Réservez.
- Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace restant, mélangez-la au skyr, puis ajoutez la vanille, les éclats de meringues et 1/3 des fraises, framboises et myrtilles et incorporez le tout très délicatement.
- Répartissez dans des verrines. Nappez de coulis, surmontez du reste des fruits puis parsemez de pignons de pin.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Recettes et photo par ©Delphine Paslin.