Ingrédients : 
Préparation

Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage.
Faites cuire séparément les différents légumes verts.
Laissez refroidir le tout puis mélangez vos ingrédients.
Assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Parsemez de quelques feuilles de coriandre.

 


Ingrédients

Pour la sauce :

  • le jus d’1/2 citron
  • 10 cl de jus de carotte
  • le jus d’1/2 orange
  • 1 c.à.s. de vinaigre de cidre
  • 1/2 avocat mûr
  • sel
  • poivre
Préparation

Épluchez les carottes et les râper. Coupez betteraves et endives en quartiers. Réservez les crudités.

Extraire la chair d’1/2 avocat.

Dans le bol d’un mixeur (ou blender), verser les différents jus, la chair d’avocat, le vinaigre et mixez. Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez les crudités et assaisonnez. Répartir les graines de courge et de tournesol, les pignons de pin et les baies de Goji sur la salade.

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com