Pour 1 personne.

Entrée : Salade de carotte râpée aux cranberries, graines de courge, amandes effilées.
  • 80 g de carotte râpée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • sel, poivre
  • 35 g de notre mélange « Graine de chef » cranberries, graines de courge, amandes effilées

Mélangez le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre puis incorporez l’huile en fouettant vivement.
Mélangez les carottes râpées, les cranberries, graines de courge, amandes effilées et les assaisonner de vinaigrette.
Réservez au frais.

Sandwich : Burrito à l’avocat, poulet, cheddar et cacahuètes grillées
  • 1 tortilla de blé
  • 1/2 avocat pelé
  • des restes de poulet cuit et froid
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 30 g de cheddar râpé
  • quelques feuilles de coriandre
  • 10 cacahuètes grillées

Taillez le 1/2 avocat en fines lamelles. Coupez le poulet en petits morceaux. Décortiquez les cacahuètes grillées et les hacher grossièrement.
Nappez la tortilla de crème fraîche. Répartissez les tranches d’avocat et les morceaux de poulet puis le cheddar râpé. Parsemez d’éclats de cacahuètes grillées et de feuilles de coriandre ciselées
Roulez la tortilla sur elle même.
Poêlez quelques minutes le burrito puis le rouler dans une feuille de papier aluminium.
Le couper en deux juste avant de déguster.

Dessert : pudding de chia aux dattes et à la banane
  • 15 g de graines de chia
  • 2 dattes Medjoul 100% Nature
  • 10 cl de lait végétal
  • 30 g de banane en morceaux

Coupez les dattes en petits dés. Mixez le lait avec les morceaux de banane et la moitié des dés de dattes.
Mélangez avec les graines de chia. Versez le tout dans un petit pot et réservez au frais.
Au moment de déguster, ajoutez le reste des morceaux de dattes.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 10 min / cuisson : 20-25 min

Ingrédients : 
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites chauffer à feu doux votre miel avec les grains de vanille contenus dans votre gousse. (coupez la vanille en deux pour en extraire les grains).

Hâchez grossièrement vos amandes et noisettes. Versez tous vos ingrédients dans un récipient ainsi que le miel vanillé et mélangez le tout.
Étalez votre mélange sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 20 à 25 min.

Sortez votre plaque du four et laisser refroidir, c’est à ce moment-là que les flocons deviennent croustillants.

Votre granola se conserve dans une boite fermée hermétiquement pour garder le plus longtemps possible son croustillant.


Préparation : 15min. Pour 4 personnes

Ingrédients : 
Préparation

Hâchez les câpres. Ciselez la ciboulette. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade. Epluchez les kiwis, les tailler en cubes.

Prélevez le zeste du citron vert puis pressez le jus. Coupez les avocats en deux. Les dénoyauter, les éplucher, les couper en lamelles puis en deux. Arrosez les morceaux avec la moitié du jus de citron vert.

Dans un saladier, émulsionnez le jus de citron restant avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moitié de la ciboulette et les câpres. Assaisonnez de poivre et de sel.

Ajoutez les pousses de salade, les morceaux d’avocats et les dés de kiwis. Bien mélanger.

Répartissez sur la salade le mélange de graines de courge, cranberries et amandes effilées. Parsemez avec le reste de ciboulette et servir immédiatement.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Ingrédients : Pour 15 madeleines environ
Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les ingrédients secs ensemble.

D’un autre côté battez l’oeuf, la compote, l’huile et le lait.
Incorporez ensuite dans l’autre préparation et bien homogénéiser.

Laissez la pâte se reposer 1 à 2h au frais (le choc thermique est une étape importante pour avoir une belle bosse).

Répartissez la pâte dans le moule à madeleines.
Décorez de petites graines pour plus de gourmandise.

Laissez cuire 6 min à 240°C puis 4 min à 180°C avant de démouler vos madeleines. Laissez refroidir un peu avant de déguster.

Recette et photo par @fruityleslie.


Ingrédients :
Préparation :

Mélangez à la salade verte les tomates séchées, le thon légèrement émietté et le mélange pour salade SUN : amandes effilées, graines de courge et cranberries.

Vous pouvez bien évidemment mettre d’autres ingrédients dans votre salade verte selon vos envies.

Assaisonnez avec de l’huile et du vinaigre ou en faisant votre vinaigrette maison à base de moutarde.