• 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • sel, poivre
  • 1 c à s de curry
  • 200 g de crevettes crues décortiquées
  • 2 poignées d’arachides
  • Feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • 15 cl de lait de coco

Préparation :

  • Emincez l’oignon. Coupez l’aubergine en morceaux. Pelez et détaillez les pommes en terre en cubes.
  • Décortiquez les arachides puis faites les dorer dans une poêle à sec pendant 5 min. Réservez.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant 1min puis ajoutez les pommes de terre et le curry. Mélangez bien et laissez cuire à couvert pendant 10 min. Ajoutez les morceaux aubergines, couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Mélangez régulièrement, ajoutez un peu d’eau si les légumes accrochent. Lorsque les pommes de terre sont fondantes, ajoutez les crevettes et le lait de coco. Mélangez et poursuivrez la cuisson 5 min. Ajustez l’assaisonnement.
  • Servez avec du riz basmati et parsemez le tout d’arachides.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.


 

  • 1 courgette (250 g env.)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de fromage frais (facultatif)
  • Feuilles de coriandre fraiches
  • 1/2 c à c de cumin moulu
  • sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 50 g d’arachides décortiquées

Préparation :

  • Coupez la courgette en petits morceaux. Emincez l’oignon. Pelez et hacher l’ail.
  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail coupé avec un peu d’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez les dés de courgettes, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire (en mélangeant de temps en temps) pendant 10 min. Les courgettes doivent cuire tout en restant fermes, Il ne doit pas rester d’eau de cuisson et égouttez si nécessaire.
  • Versez le tout dans le bol d’un mixeur, ajoutez le cumin, le fromage frais et les feuilles de coriandre ainsi que les arachides puis mixez par à coups jusqu’à obtenir une texture crémeuse (plus ou moins lisse selon les goûts).
  • Transvasez dans un bol, filmez et placez au frais.
  • Servez à température ambiante avec du pain frais.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.


 

  • 225 g de chocolat noir pâtissier
  • 65 g de crème liquide
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 65 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 1/2 c à c de levure
  • 50 g d’arachides décortiquées
  • Vermicelles au chocolat
  • Petits oeufs de pâques
  • Crème anglaise

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180° (Th6).
  • Faites fondre au bain marie 100 g de chocolat détaillé en morceaux avec le beurre puis mélangez bien afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
    Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à ce que l mélange blanchisse et double de volume. Versez le chocolat fondu mélangez puis incorporez la farine et la levure puis les arachides
  • Répartissez la pate dans des petits moules à savarin souples et enfournez pour environ 15 à 20 minutes de cuisson.
  • A la sortie du four, laissez complément refroidir avant de démouler.
  • Un peu avant de servir, portez la crème à frémissement puis versez sur le reste du chocolat détaillé en morceaux et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et brillante.
  • Nappez chaque gâteau avec le glaçage puis parsemez-les de vermicelles. Laissez prendre quelques minutes, décorez avec les oeufs de Pâques puis servez avec de la crème anglaise.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.