Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation

Mélangez le fromage blanc avec la cannelle moulue et la vanille en poudre. Versez dans un bol.

Mélangez les flocons d’avoine et 1 c. à s. de « graine de chef » graines de courge, cranberries et amandes effilées.

Répartissez sur le fromage blanc avec les dés de kiwi et de pomme.

Parsemez de la cuillère de « graine de chef » restante.

Nappez de sirop d’agave et servez aussitôt.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15min. Pour 4 personnes

Ingrédients : 
Préparation

Hâchez les câpres. Ciselez la ciboulette. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade. Epluchez les kiwis, les tailler en cubes.

Prélevez le zeste du citron vert puis pressez le jus. Coupez les avocats en deux. Les dénoyauter, les éplucher, les couper en lamelles puis en deux. Arrosez les morceaux avec la moitié du jus de citron vert.

Dans un saladier, émulsionnez le jus de citron restant avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moitié de la ciboulette et les câpres. Assaisonnez de poivre et de sel.

Ajoutez les pousses de salade, les morceaux d’avocats et les dés de kiwis. Bien mélanger.

Répartissez sur la salade le mélange de graines de courge, cranberries et amandes effilées. Parsemez avec le reste de ciboulette et servir immédiatement.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Ingrédients : Pour 15 madeleines environ
Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les ingrédients secs ensemble.

D’un autre côté battez l’oeuf, la compote, l’huile et le lait.
Incorporez ensuite dans l’autre préparation et bien homogénéiser.

Laissez la pâte se reposer 1 à 2h au frais (le choc thermique est une étape importante pour avoir une belle bosse).

Répartissez la pâte dans le moule à madeleines.
Décorez de petites graines pour plus de gourmandise.

Laissez cuire 6 min à 240°C puis 4 min à 180°C avant de démouler vos madeleines. Laissez refroidir un peu avant de déguster.

Recette et photo par @fruityleslie.


Ingrédients :
Préparation :

Mélangez à la salade verte les tomates séchées, le thon légèrement émietté et le mélange pour salade SUN : amandes effilées, graines de courge et cranberries.

Vous pouvez bien évidemment mettre d’autres ingrédients dans votre salade verte selon vos envies.

Assaisonnez avec de l’huile et du vinaigre ou en faisant votre vinaigrette maison à base de moutarde.


Pour 6 personnes

Ingrédients
  • 6 cuisses de poulet
  • ½ jus de citron
  • 4 yaourts nature sans sucre
  • 5 tomates bien rouges mixées en purée
  • 5 c.à.s. de poudre d’amande SUN
  • 10 c.à.s. d’amandes effilées SUN
  • 1 c.à.c. de Garam Masala
  • 2 c.à.s. de pâte d’ail et gingembre
  • 1 c.à.c. de cumin
  • 1 c.à.c. de curcuma
  • 1 c.à.c. de fenugrec
  • 1 gros oignon jaune
  • Sel & poivre
  • 200 ml d’eau
  • 10 gr de coriandre fraîche
Préparation

Dans un saladier, mélangez les yaourts, le jus de citron et une cuillère de pâte d’ail et gingembre ensemble et y mettre les morceaux de poulet à mariner toute une nuit au réfrigérateur. Cette étape servira à donner du goût et attendrir le poulet.

Épluchez et hachez l’oignon. Dans une cocotte, faire revenir celui-ci avec l’autre cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre dans un peu d’huile végétale. Retirez le poulet de sa marinade et l’ajouter dans la cocotte. Conservez la marinade. Laissez bien dorer les morceaux de poulet et les retirer de la cocotte en les réservant dans un plat à part.

Ajoutez la purée de tomates que vous aurez préalablement préparée ainsi que les épices. Ajoutez un peu d’eau pour la cuisson et couvrir. Laissez cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur légèrement orangée. Mixez ensuite à l’aide d’un mixeur à pied la sauce afin d’obtenir un beau velouté sans morceau.

Remettre le poulet dans la sauce et cette fois-ci en n’oubliant pas d’intégrer la marinade laissée de côté. Salez et poivrez. Ajoutez l’eau, couvrir et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Une fois que le poulet est bien cuit, ajoutez la poudre d’amandes et laissez cuire à feu doux pendant 10 autres minutes.

Avant de servir parsemez d’amandes effilées qui apporteront du croquant à ce plat ainsi que la coriandre fraîche ciselée.

Cette spécialité se marie très bien avec un riz indien aux épices.

Recette et photo ©L’atelier de Kristel : http://latelierdekristel.com


Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 800 gr d’abricots frais.
  • 40g d’abricots moelleux coupés en petits morceaux
  • 4 jaunes d’œufs
  • 40 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 5 à 6 navettes provençales
  • 30 de sucre en poudre
  • 3 à 4 c.à.s. de vergeoise (ou cassonade)
  • Amandes effilées
Préparation

Faites précuire votre pâte brisée avec des billes de faïence ou des haricots secs pendant 8 minutes à 170°C.

Blanchissez les œufs avec le sucre (c.à.d jusqu’à obtenir un mélange mousseux plutôt blanc). Incorporez la crème fraîche et mélangez.

Lavez et séchez soigneusement les abricots avant de les couper en quartiers.

Concassez les navettes et coupez les abricots moelleux en petits morceaux. Déposez le tout sur la pâte brisée précuite.

Disposez les quartiers d’abricots sur les navettes et nappez du mélange crème-oeuf-sucre.

Cuire en 2 temps :

– 15 minutes à 180°C, puis saupoudrez d’amandes  effilées et de vergeoise.

– ré-enfournez 10 minutes à 170°C.

 

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com