Préparation : 20 min / cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 bagels
  • 16 tranches de pastrami ou de bresaola
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/2 poivron jaune ou orange épépiné
  • 2 oignons rouges épluchés
  • 1 sachet de SUN ENCAS “abricots, figues et raisins” 35g
  • 4 c. à s. de sirop d’agave
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 1/4 cuil. à café de paprika fumé
  • sel, poivre
  • quelques pousses d’épinards
Préparation

Coupez les oignons en deux. Émincez une moitié, puis taillez le reste et le poivron en petits dés.
Dans une casserole, faites suer les dés d’oignon avec l’huile d’olive et une pincée de sel puis ajoutez les cubes de poivron. Mélangez et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.

Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le sirop d’agave, le paprika et une pincée de poivre. Poursuivez la cuisson à couvert 10 min.
Ajoutez le mélange Encas abricots, figues et raisins, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 10 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir.

Au moment de dresser, coupez les bagels en deux puis toastez chaque moitié au grille-pain.
Répartissez sur les bases des pains les pousses d’épinards, les tranches de pastrami et les lamelles d’oignon. Garnissez de chutney, recouvrez avec les autres moitiés de bagel et dégustez.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min / cuisson : 12 min
Pour une 20aine de mini muffins ou 12 muffins.

Ingrédients : 
  • 150 g de farine
  • 40 g d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de romarin séché + un peu pour parsemer
  • 80 g d’abricots moelleux SUN
  • sel, poivre
  • 30 g de confit d’oignon
  • 50 g de chèvre demi-sec
  • 2 œufs
  • 1 c. à s. s de vinaigre de cidre ou de vin blanc sec
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Taillez les abricots et le fromage de chèvre en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les œufs, l’huile d’olive, le vinaigre (ou le vin blanc sec) et le confit d’oignon.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de sodium et le romarin. Incorporez le tout au mélange précédent. Ajoutez les deux tiers des abricots ainsi que le fromage de chèvre. Salez et poivrez, puis mélangez.

Remplissez des moules à mini muffins.
Répartissez le reste des abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte et parsemez d’un peu de romarin.

Enfournez 12 min.
A déguster chaud.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min / cuisson : 40 min
Pour 6 personnes ou palets

Ingrédients : 
Préparation

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

Concassez grossièrement les amandes et les pistaches décortiquées. Coupez les abricots en petits dés.

Dans une casserole à feu très doux, faire fondre l’huile de coco avec le sirop d’érable.

Hors du feu, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

Répartir la préparation sur 2 cm d’épaisseur dans des moules à muffins. Tasser et enfourner 30 minutes.

Démoulez délicatement en retournant les moules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.

A la sortie du four, laissez refroidir complètement.

Cette recette pouvant servir de base, suivez vos envies et besoins pour varier les saveurs.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Ingrédients
  • D’un côté les aliments humides :
    – 1 fromage blanc
    – 2 œufs
    – 1/2 pot de lait (pot du fromage blanc )
    – 2 pommes
  • D’un autre côté les aliments secs :
    – 2 pots de farine
    – 1 pot de poudre d’amande SUN
    – 40-50 g de cassonade
    1 sachet mélange abricots, figues, amandes SUN 50g
    – 1/2 sachet de levure chimique
    – 1 c.à.c. de bicarbonate de soude
Préparation

Mélangez le fromage blanc, les œufs, le lait.
Pelez et épépinez les pommes avant de les couper en petits morceaux.
Rajoutez les pommes à la préparation et réservez.

Mélangez la farine, la poudre d’amande, la cassonade, la levure et bicarbonate.
Y rajouter le mélange SUN abricots, figues, amandes.

Mélangez les 2 préparations sans trop travailler la pâte.
Remplir de pâte des moules à muffins au 3/4.

Cuire au four pendant environ 20min à 170-180°C.

Recette par @fruityleslie.


Ingrédients
  • 300 g de panettone, pain ou brioche
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 cl de lait
Préparation

Coupez le panettone, le pain ou la brioche en morceaux dans un saladier.

Mélangez le lait, le sucre et les œufs.
Versez cette préparation sur les morceaux de panettone, pain ou brioche.

Ajoutez la garniture faite de divers fruits secs, séchés ou fruits confits : raisins, figues et abricots secs, oranges et ananas confits, amandes, noix, noisettes…
Laissez macérer au frais pendant environ une heure puis versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Mettre à cuire le pudding au four pendant 1h environ à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, le dessus du pudding doit être doré et lorsque vous enfoncez une lame de couteau dans la préparation, celui-ci doit ressortir sec.


Ingrédients, pour 4 personnes :
Préparation :

Coupez le bagel en 2 et le faire griller.

Pendant ce temps lavez le concombre et le couper en tranches. Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles. Versez quelques gouttes du demi-citron pressé sur le saumon.

Lorsque le bagel est grillé, le tartiner de fromage frais. Garnir avec les tranches de saumon alternées des tranches de concombre et des feuilles de salade et roquette. Parsemez du mélange d’abricots, figues et amandes grillées SUN.

Dégustez !

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com


Pour 4 personnes

Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • 200 gr d’abricots secs SUN
  • 100 gr d’amandes décortiquées SUN
  • 1 CC de cumin en poudre
  • 1 CC de coriandre moulue
  • 1 CC de cannelle moulue
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Semoule parfumée aux épices
Préparation

Faire dorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive chaude dans une cocotte.
Y ajouter les cuisses de poulet à dorer des 2 côtés.

Délayez le bouillon de légumes dans 20 cl d’eau chaude et y ajouter les épices.

Mélangez le tout et arrosez la viande.

Ajoutez les abricots secs et les courgettes coupées en rondelles.

Faire cuire à couvert pendant 40 minutes.

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive chaude et préparez la semoule selon les indications de la marque.

Parsemez le tajine des amandes chaudes et servir avec la semoule.

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com


Ingrédients
Préparation

Dénoyautez les dattes et mixez-les dans le petit bol du robot-coupe jusqu’à obtenir une purée.

Blanchir les jaunes d’œuf jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.

Ajoutez le lait, la vanille et l’huile tout en continuant à battre doucement.

Ajoutez la purée de dattes, mélangez l’ensemble et réservez.

Montez les blancs en neige.

Préchauffez le four à 210°C.

Coupez les fruits séchés, tous de la même taille et enrobez-les de farine (sauf une petite poignée à réserver de côté) : cette astuce évitera qu’ils tombent au fond du moule.

Concasser les noisettes et réserver une petite poignée de côté.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Y ajouter, en mélangeant doucement, le mélange à base de jaune d’œufs, les blancs en neige, les fruits séchés et les noisettes concassées. Evitez dans la mesure du possible de ne pas trop “casser” les blancs.

Huilez et farinez le moule à cake, versez la pâte et parsemez des noisettes et fruits séchés restants.

Enfournez 10 minutes à 210°C pour avoir une croûte dorée, puis baissez à 160°C pendant 50 à 60 minutes selon le four. 

Pour que le cake reste moelleux, le recouvrir de papier sulfurisé à mi-cuisson. Dans ce cas vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau sec.

Recette et photo ©Fais-moi croquer ! : http://faismoicroquer.com