Spaghetti à la poivronade, câpres et basilic

Pour 4 personnes

  • 320 g de spaghetti
  • 1 bocal de poivrons piquillos
  • 8 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 16 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • 2 gousses d’ail pelées
  • 8 cuillères à café de câpres
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 50 g de parmesan en copeaux
  • sel, poivre

Préparation :

  • Egouttez les poivrons et les transvasez dans un mixeur. Ajoutez la poudre d’amande, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive puis mixez finement le tout. Assaisonnez de sel et de poivre puis réservez.
  • Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Egouttez les et conservez 4 c à s de l’eau de cuisson.
  • Dans une sauteuse, mélangez les spaghetti avec la poivronade ainsi que les câpres et l’eau de cuisson réservée puis faites réchauffer quelques minutes.
  • Servez avec le basilic grossièrement haché et les copeaux de parmesan.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.

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