Sauté de dinde au chorizo, aux olives et amandes

 

  • 500 g de sauté de dinde
  • 75 g de chorizo
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 8 c à s d’olives vertes dénoyautées
  • 8 c à s d’amandes
  • 10 cl de sauce tomate
  • 5 cl de vin blanc
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Feuilles de menthe

Préparation :

  • Emincez l’oignon, pelez et hachez l’ail. Coupez le chorizo en petits morceaux.
  • Dans une cocotte faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande et faites rissoler quelques minutes en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez, déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez les dés de chorizo la sauce tomate , mélangez bien et laissez mijotez sur feu doux et à couvert pendant 1h.
  • Environ 15 min avant la fin du temps de cuisson, ajoutez les olives et les amandes.
  • Servez avec quelques feuilles de menthe et une céréale de votre choix.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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