Samoussas aux carottes, raisins et amandes

Pour 16 samoussas

 

  • 8 feuilles de brick
  • 300 g de carottes râpées
  • 1 c à c de cumin moulu
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de coriandre
  • sel, poivre
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 blanc d’oeuf
  • 50 g d’amandes
  • 50 g de raisins
  • 100 g de féta
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  • Emincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail. Ciselez la menthe et la coriandre. Concassez les amandes. Coupez la fêta en petits dés.
  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez le cumin, les amandes et les raisins puis mélangez quelques instants avant d’incorporez les carottes, la menthe et la coriandre. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en mélangeant de temps en temps.
  • Hors du feu, ajoutez la fêta et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Coupez les feuilles de brick en deux, puis repliez chaque moitié dans la longueur pour former une bande. Déposez une cuillère de farce sur un bord puis repliez en triangle et soudez avec un peu de blanc d’œuf. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et disposez les samoussas au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson. Badigeonnez les légèrement et uniformément de blanc d’oeuf.
  • Enfournez pour 15/20 minutes jusqu’à que les samoussas commencent à dorer et en les retournant à mi-cuisson.

 

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

Partager cet article