Pizza verde aux pignons

Pizza verde aux pignons

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza
  • 2 c à s de pignons de pin
  • 200 g de ricotta
  • 250 g d’asperges vertes
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon nouveau
  • Quelques feuilles de pousses d’épinards
  • Huile d’olive
  • sel, poivre
  • Origan
  • 125 g de mozzarella di buffala

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C (th 8).

Emincez l’oignon nouveau en rondelles, coupez les asperges en tronçons et la demi courgette en très fines lamelles. Détaillez la mozzarella en morceaux.

Faites revenir l’oignon et les asperges dans 2 c à s d’huile d’olive pendant 5 min. Assaisonnez de sel et poivre.

Déposez la pâte à pizza sur une plaque puis tartinez la généreusement avec la ricotta. Salez et poivrez légèrement. Disposez ensuite les légumes (sauf les épinards) et parsemez le tout d’origan et de pignons.

Enfournez pendant 8 à 10 min.

Dès la sortie du four, ajoutez la mozzarella et les épinards, versez un filet d’huile d’olive et servez aussitôt.

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Recette et photo par ©Delphine Paslin.

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