Parmentier de saumon au citron et noisettes

Parmentier de saumon au citron et noisettes

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 500 g de purée
  • 400 g de pavé de saumon frais sans peau
  • 1 c. à c. de zeste de citron jaune bio
  • 60 g de noisettes concassées SUN
  • Du parmesan râpé (ou de la chapelure)
  • Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 10 min. Égouttez puis émiettez le tout dans un plat allant au four. Salez, poivrez puis ajoutez le zeste de citron. Mélangez-bien.

Répartissez ensuite uniformément la purée. Parsemez de parmesan râpé et de noisettes et enfournez pendant 20 min.

Servez aussitôt accompagné d’une salade de saison.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.

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