Nouilles sautées aux crevettes et cacahuètes

nouilles sautées crevettes-cacahuetes

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 4 feuilles de chou chinois
  • 1 carotte
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 500 g de crevettes cuites décortiquées
  • 2 c à s de sauce d’huitres
  • 1 c à s de sauce soja
  • 50 g d’arachides en coques décortiquées
  • 1 c à s d’huile
  • Coriandre fraîche

Préparation :

Coupez l’oignon en quartiers, la carotte en fines rondelles et les feuilles de chou chinois en
tronçons. Pelez et hachez l’ail et le gingembre. Concassez les cacahuètes et effeuillez la coriandre.

Cuisez les nouilles selon les instructions du paquet et réservez.

Dans un wok, faites sauter l’oignon, l’ail et le gingembre 2 min avec 1 c à s d’huile. Ajoutez tous les
légumes et faites revenir le tout 5 min. Versez les sauces, ajoutez les crevettes et les nouilles puis
continuez la cuisson tout en mélangeant 3 min.
Répartissez dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez d’éclats de cacahuètes et de coriandre
et servez sans attendre.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.

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