Moelleux à la poire et noix de coco

  • 1 poire
  • 150 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 30 g de noix de coco + un peu pour le décor
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 2 c à c d’huile de coco fondue
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 c à c de levure

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Mélangez le sucre avec l’huile de coco, le :lait et les graines de la gousse de vanille. Ajoutez les oeufs, fouettez bien puis incorporez la farine, la levure et la noix de coco.
  • Versez dans un moule chemisé de papier cuisson. Répartissez la poire pelée, épépinée et coupée en petits morceaux. Parsemez d’un peu de noix de coco.
  • Enfournez 30 mn.
  • Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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