Ingrédients : Pour 15 madeleines environ
- 1 œuf
- 40 g de sucre en poudre / cassonade
- 3 bananes bien mûres + 1 pour la décoration
- 50 g de farine de blé semi-complète
- 50 g de farine de riz complète
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 ml de lait
- 30g d’huile de tournesol
- 1 compote de pomme
- 20 g de poudre d’amande SUN
- du mélange Graine de chef Graines de courge, cranberries, amandes effilées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les ingrédients secs ensemble.
D’un autre côté battez l’oeuf, la compote, l’huile et le lait.
Incorporez ensuite dans l’autre préparation et bien homogénéiser.
Laissez la pâte se reposer 1 à 2h au frais (le choc thermique est une étape importante pour avoir une belle bosse).
Répartissez la pâte dans le moule à madeleines.
Décorez de petites graines pour plus de gourmandise.
Laissez cuire 6 min à 240°C puis 4 min à 180°C avant de démouler vos madeleines. Laissez refroidir un peu avant de déguster.
Recette et photo par @fruityleslie.
