Gâteau moelleux aux pommes, amandes et chocolat sans gluten

gâteau moelleux aux pommes, amandes et chocolat sans gluten
Ingrédients : 
  • 1 pomme
  • 120 g de farine de riz
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de flocons de millet
  • 40 g de poudre d’amande SUN
  • 6 g de poudre à lever sans gluten
  • 2 œufs
  • 90 g de compote de pommes
  • 120 ml de lait (animal ou végétal)
  • 20 g d’huile de colza
  • 40 g de pépites de chocolat noir
  • Extrait naturel de vanille
  • Épices (facultatif) : cannelle, gingembre
  • Sel, poivre
Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, les flocons de millet, la poudre d’amande SUN et la poudre à lever.

Séparez les blancs des jaunes et montez les 2 blancs d’œufs en neige ferme.

Ajoutez dans le saladier les deux jaunes d’œufs, la compote de pomme, l’huile de colza, quelques gouttes d’extrait de vanille, les pépites de chocolat et les épices, si vous désirez, puis mélangez.

Versez le lait et remuez de nouveau.

Incorporez les blancs d’œufs délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé.

Décorez le dessus du gâteau avec une pomme coupée en lamelles, des amandes effilées SUN…

Enfournez pour 30 minutes environ à 180 degrés.

Surveillez les dernières minutes de cuisson avec la pointe d’un couteau : le cake est cuit lorsque la lame ressort sèche.

Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de le déguster !! Régalez-vous ! 😉

Recette et photo de La Vie Côté Yummy.

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