Feuilletés aux boudins blancs, champignons, pommes et raisins

Pour 4 personnes

  • 4 vols au vent
  • 2 boudins blancs
  • 1 petit oignon
  • 1 pomme acidulée
  • 50 g de crème fraîche
  • 100 g de champignons de saison
  • sel, poivre
  • 4 c à s de raisins
  • 1 c à s d’huile d’olive

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Epluchez la pomme puis coupez la en dés. Emincez l’oignon. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux. Enlevez la peau des boudins.
  • Faites cuire les boudins à la vapeur pendant 15 min. Egouttez les puis coupez les en dés.
  • Dans une poêle sur feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et faites suer en remuant jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation. Ajoutez les dés de pomme et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez les morceaux de boudins, les raisins et la crème. Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien. Garnissez les bouchées.
  • Enfournez pendant 15 min.

Servez bien chaud accompagnés d’une salade de saison.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

Partager cet article