Crumble d’automne aux noix, figues et dattes

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Ingrédients

Pour 4 personnes. (préparation : 15 min)

  • 250 g de figues fraîches
  • 100 g de figues séchées 100% nature
  • 100 g de dattes Deglet Nour 100% nature
  • 3 cuil. à soupe de jus de pommes sans sucre ajouté
  • 4 cuil. à soupe d’huile (olive ou tournesol)
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de vanille en poudre ou d’extrait naturel liquide
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 80 g de flocons d’avoine
  • 50 g de sirop d’agave ou de miel d’acacia
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Rincez soigneusement les figues fraîches, les sécher délicatement et les couper en quartiers ou en deux selon grosseur. Dénoyautez les dattes, retirez la queue des figues séchées puis coupez le tout en petits morceaux.

Mélangez les figues fraîches et séchées, les dattes, le jus de pomme et de citron, la vanille, la cannelle et deux cuillères à soupe d’huile dans un saladier. Versez dans un plat à gratin ou répartir dans quatre ramequins individuels. Réservez.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix et les mélanger avec les flocons d’avoine, le sirop d’agave et l’huile restante dans un bol. Parsemez la préparation sur les fruits.

Enfournez 30 minutes et servir le crumble légèrement tiédi.

Vous pouvez au fil des saisons remplacer les figues fraîches par des pommes, poires, kiwis, fruits rouges ou jaunes, les noix par des noisettes, amandes mais aussi noix de coco, cajou, pistaches ou pignons de pin et les figues et dattes séchées par des raisins secs, des cubes d’ananas ou de papaye, des cranberries ou des abricots moelleux.

Recette et photo ©Delphine Paslin.

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