Cookies à la noix de coco, chocolat et sésame

 

  • 110 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 70 g de noix de coco râpée + un peu pour saupoudrer
  • Quelques graines de sésame (facultatif)
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1 c à c de poudre à lever
  • 2 c à s d’huile de sésame toastée
  • 60 g de pépites de chocolat au lait

Préparation :

  • Dans un saladier ou le bol d’un robot mélangeur, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une légère pommade. Ajoutez l’huile et l’oeuf et mélangez bien.
  • incorporez ensuite la farine et la levure ainsi que la noix de coco et les pépites de chocolat.
  • Formez un rouleau de pâte de 5 cm de diamètre environ, filmez puis placez au frais pendant au moins 1h.
  • Préchauffez le four à 180°c (th 6).
  • Sortez la pate du réfrigérateur, ôtez le film alimentaire puis découpez des rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Parsemez d’un peu de noix de coco et de graines de sésame.
  • Enfournez pendant 20 min ou jusqu’à ce que les cookies commencent à dorer.
  • A la sortie du four, laissez légèrement tiédir sur une grille avant de déguster.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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