Confiture « express » aux pêches et amandes entières

 

  • 500G de pêches
  • 200 g de sucre de canne
  • 1 c à c rase de psyllium blond
  • 1 c à c de jus de citron
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
  • 1 poignée d’amandes

Préparation :

  • Coupez les pêches en 2, dénoyautez-les puis coupez le tout en morceaux.
  • Placez dans une casserole avec le sucre, le jus de citron, la vanille et le psyllium. Mélangez bien puis faites cuire à petit feu pendant env 20 min. Ajoutez les amandes puis poursuivez la cuisson encore 10 min jusqu’à obtenir une compotée.
  • Versez dans un pot, fermez hermétiquement puis laissez refroidir complètement avant de déguster.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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