Clafoutis de rhubarbe aux amandes

  • 300 g de rhubarbe
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150 g de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 100 g de farine
  • Extrait de vanille ou d’amandes amères
  • 4 c à s d’amandes effilées

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180° (th 6).
  • Pelez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Transvasez le tout dans un plat allant au four, ajoutez la moitié du sucre vanillé, mélangez et réservez
  • Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier puis ajoutez le lait et la crème ainsi que quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amandes amères.
  • Incorporez ensuite la farine puis versez dans le moule.
  • Parsemez d’amandes effilées et du sucre vanillé restant et enfournez 45 minutes.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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