Choux pak-choï aux shiitakés et noix de cajou

Préparation pour 6 à 8 personnes :
  • 300 g de petits choux pak-choï
  • 150 g de champignons shiitakés frais
  • 4 c. à s de sauce soja
  • 1 cm de gingembre frais haché
  • 2 c. à s de noix de cajou concassées
  • 1 c. à s d’huile de sésame toastée
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel et poivre
Préparation :

Coupez les choux pak-choï en 2 et les cuire 20 min à la vapeur.

Détaillez les shiitakés en morceaux puis les poêler 5 min avec l’huile de sésame. Ajoutez le gingembre et la sauce soja. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min.

Disposez les choux dans une assiette de service, salez très légèrement et poivrez. Répartissez par dessus les shiitakés et leur sauce.

Parsemez de noix de cajou et de feuilles de coriandre. Servez aussitôt avec du riz basmati ou des nouilles soba.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.

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