Préparation : 10 min / cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Concassez grossièrement les noix de cajou.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez le beurre mou et l’oeuf.
Ajoutez les lardons, le comté et les noix de cajou puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules de la taille d’une noix, les disposer sur votre plaque de cuisson recou-verte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

Enfournez à mi-hauteur pour 15 minutes de cuisson.

A la sortie du four, décollez les cookies et les laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Vous avez une envie urgente de fruits secs ? Ne cherchez pas plus loin, c’est dans votre poche !
En cas de petits creux, les sachets de fruits secs SUN Encas BIO sont LA solution à emporter partout.

Vous êtes pressé ? vous avez faim ? Vous voulez un goûter bon et sain pour vos enfants ? Vous avez besoin d’un coup de boost avant ou après le sport ? Ou vous avez tout simplement une envie de gourmandise saine ?

Les SUN Encas Bio « figues & noisettes BIO » et « Amandes & raisins BIO » sont faits pour vous !

Rangés dans votre placard à l’abri de la lumière et de l’humidité dans une boîte en carton recyclé (et recyclable), 5 sachets de 30g de fruits secs Bio seront prêts à vous accompagner partout en se glissant dans un sac de sport, de rando ou de voyage, un sac à main, un cartable d’enfant ou même dans une poche (discret et sobre ce sachet s’adaptera à tous les – styles vestimentaires) !

 

Découvrez nos 2 mélanges de fruits secs BIO :
– Amandes & raisins BIO 5x30g = 150g > INFO PRODUIT
– Figues & Noisettes BIO 5x30g = 150g > INFO PRODUIT 

–> OÙ LES TROUVER ?  Cliquez ici pour voir dans quel magasin vous pouvez les acheter.
Ou direction le web sur Amazon.fr.

Les fruits secs ont beaucoup de bienfaits, en voici quelques uns détaillés dans les articles suivants :
– Quels fruits secs pour une jolie peau ?
Fruits secs et belle peau

 

 

 

 

 

– Les bienfaits des fruits secs pour les sportifs :

Fruits-secs-et-sport

 

 

 

 

 


Les amandes, les raisins, les noisettes et les figues de ces mélanges sont issus de l’agriculture biologique. Ces produits sont 100% d’origine biologique.

Qu’est-ce que « l’agriculture biologique » ?

L’agriculture biologique est un mode de production alimentaire qui respecte davantage la nature et l’environnement en employant des méthodes aussi «durables» que possible. Ces techniques contribuent à éviter la perte de biodiversité, à améliorer la fertilité des sols et à préserver la qualité de l’eau. Cela exclut l’utilisation d’OGM, de pesticides chimiques ni d’engrais synthétiques et limite le recours aux traitements.

 

Vous pouvez partager cet article sur les réseaux pour en faire profiter vos amis.
Et si vous souhaitez découvrir l’aventure SUN  c’est par ici :

 




Le régime « paléo »

« Paléo » pour « Paléolithique », oui oui, vous avez bien compris, on parle bien de cette ère préhistorique terminée il y a -12 000 ans. Ce régime s’inspire donc de l’alimentation de ces chasseurs-cueilleurs de l’époque, nos ancêtres en bref, qui ne connaissaient pas l’agriculture et le sédentarisme.

D’après le Dr Eaton, l’alimentation d’antan serait plus adaptée à notre corps car notre génome n’aurait pas changé en 40 000 ans. Nous constatons d’ailleurs aujourd’hui des maladies liées à notre alimentation moderne et à notre sédentarité : obésité, diabète, cancers…

Ce régime permet de recentrer notre alimentation sur des produits bruts, simples et de mieux être conscient de ce que l’on mange au quotidien. Il est riche en fruits, légumes et viandes maigres mais bannit les produits laitiers, le sucre ou encore les céréales et tous les aliments transformés bien évidemment.

Que peut-on véritablement manger durant ce régime :

Les aliments phares qui le composent :

  • des oléagineux et graines, bien sûr !
  • des fruits et légumes, de saison of course !
  • de la viande maigre, d’animaux issus d’élevage plein air ou Bio de préférence,
  • des fruits de mer,
  • du poisson,
  • des œufs.

Les aliments interdits :

  • les produits laitiers,
  • toutes les céréales et légumineuses, (plus de pâtes ni de pain, désolé…)
  • les boissons gazeuses,
  • les tubercules (la pomme de terre par exemple)
  • les produits sucrés,
  • les produits transformés.

C’est un régime riche en fibres, protéines, vitamines, minéraux et bonnes graisses.

Mais pourquoi faire un tel régime ?

Comme tout le monde s’y attend, la 1ère motivation souvent est la perte de poids ou la prise de masse pour les sportifs. Mais c’est de courte durée.

Grâce au changement d’alimentation radicale et plus saine, une perte de poids importante est observée dans les premières semaines du régime. Attention toutefois aux effets Yo-Yo lors de l’arrêt du régime. Il ne faut donc pas faire ce régime juste pour cette perte de poids, ce n’est pas une diète amincissante.

Son véritable but est de se sentir en meilleure forme. On peut donc dire qu’il s’agit d’un mode de vie plutôt que d’un simple régime. C’est donc une alimentation à conserver durablement.

Quels sont ses bénéfices ?

Votre transit intestinal est régulé avec les fibres apportées par les fruits et les légumes, vous vous sentirez donc mieux à l’intérieur. Vous arrivez aussi à satiété plus rapidement. 

Ce mode de vie permet de réduire le cholestérol et la tension artérielle.
Vous devriez mieux dormir également.

Pour les intolérants au gluten, il vous permettra de diminuer vos symptômes et de limiter le risque d’allergie alimentaire pour les autres.

Les moins du régime ?

C’est un mode de vie plus contraignant car vous ne pourrez pas tout manger. Surtout lorsque vous êtes invité par des amis ou si vous mangez souvent à l’extérieur. Vous pouvez aussi avoir une sensation de monotonie dans vos repas.

Il peut entraîner des carences nutritionnelles, notamment en vitamines D et en calcium, attention donc à ce que vous choisissez comme aliments pour varier les plaisirs et les apports. Il faut faire également attention à ne pas surconsommer des produits animaux.

Il est fortement déconseillé aux enfants et adolescents, qui doivent manger de tout pour bien grandir 😉

 

A vous de vous faire votre idée maintenant !


Préparation : 20 min / cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 200 g de fraises
  • 50 g de noix de pécan SUN
  • 100 g de ricotta égouttée
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 70 g de sirop d’érable (d’agave ou de miel)
  • quelques zestes de citron bio pour le décor
Préparation

Dans une poêle, torréfiez à sec les noix de pécan pendant 5 min. Ajoutez le sirop d’érable, mélangez de manière à bien les enrober puis laisser caraméliser 5 min. Etalez le tout sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.

Réservez quatre noix de pécan pour le décor. Concassez grossièrement la moitié et hachez le reste plus finement.

Coupez les fraises, lavées, séchées et équeutées en petits morceaux. Ajoutez les noix de pécan concassées et un sachet de sucre vanillé. Mélangez et réservez.

Fouettez la ricotta avec la crème épaisse et le sucre vanillé restant.

Dans quatre coupelles ou verrines, répartissez le tartare de fraises. Nappez de « chantilly » à la ricotta, parsemez de noix de pécan hachées et de quelques zestes de citron. Surmontez les noix de pécan réservées et servez sans attendre.

Ce dessert très printanier sera tout aussi gourmand en hiver avec des kiwis ou des poires mariées à des amandes, noisettes ou noix.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 10 min / cuisson : 20-25 min

Ingrédients : 
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites chauffer à feu doux votre miel avec les grains de vanille contenus dans votre gousse. (coupez la vanille en deux pour en extraire les grains).

Hâchez grossièrement vos amandes et noisettes. Versez tous vos ingrédients dans un récipient ainsi que le miel vanillé et mélangez le tout.
Étalez votre mélange sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 20 à 25 min.

Sortez votre plaque du four et laisser refroidir, c’est à ce moment-là que les flocons deviennent croustillants.

Votre granola se conserve dans une boite fermée hermétiquement pour garder le plus longtemps possible son croustillant.


Préparation : 15 min / cuisson : 12 min
Pour une 20aine de mini muffins ou 12 muffins.

Ingrédients : 
  • 150 g de farine
  • 40 g d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de romarin séché + un peu pour parsemer
  • 80 g d’abricots moelleux SUN
  • sel, poivre
  • 30 g de confit d’oignon
  • 50 g de chèvre demi-sec
  • 2 œufs
  • 1 c. à s. s de vinaigre de cidre ou de vin blanc sec
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Taillez les abricots et le fromage de chèvre en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les œufs, l’huile d’olive, le vinaigre (ou le vin blanc sec) et le confit d’oignon.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de sodium et le romarin. Incorporez le tout au mélange précédent. Ajoutez les deux tiers des abricots ainsi que le fromage de chèvre. Salez et poivrez, puis mélangez.

Remplissez des moules à mini muffins.
Répartissez le reste des abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte et parsemez d’un peu de romarin.

Enfournez 12 min.
A déguster chaud.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Nos abricots secs SUN sont séchés au soleil de Turquie, 1er producteur mondial. Pour obtenir un abricot sec, doux et charnu, il faut que le fruit d’origine ait une haute teneur en sucre et en matière sèche, et les variétés turques sont parfaites pour cela. Contrairement à nos abricots français qui sont consommés en frais.

Lorsque l’abricot est séché, l’eau s’évapore et permet de concentrer certains éléments tels que le sucre ou les antioxydants. En revanche, il y a tout de même une perte de certaines vitamine notamment la C qui résiste peu à la chaleur. C’est pourquoi manger 1 abricot frais ne correspond pas aux mêmes apports que manger 1 abricot sec.

Mais le séchage enlève également la belle couleur orange de l’abricot frais. Celui-ci bruni, comme lorsque nous bronzons. Pour conserver cette jolie couleur orange, l’abricot est traité au soufre. Celui-ci a également un rôle important de conservation en le protégeant des insectes. Mais ne vous inquiétez pas, les abricots sont ensuite lavés pour éliminer le soufre et la concentration restante est très faible et bien encadrée par la législation.

  • les apports énergétiques

Un abricot est composé majoritairement de glucides ; il s’agit de sucres simples, faciles à digérer lorsqu’ils sont consommés de façon isolée.  Tous ces sucres produisent une grande réserve d’énergie, très utile dans le domaine du sport. Il est conseillé d’en consommer pendant un effort, notamment lorsque celui-ci dure plus d’une heure.  Ce ne sont donc pas des glucides qui vous préparent à un effort (contrairement aux pâtes ou aux fruits secs oléagineux) mais bien pour y résister.

Quelle quantité d’abricot sec faut-il ingérer pendant l’effort ?

Pour éviter les excès caloriques, une portion quotidienne entre 30 g et 50 g d’abricots secs est recommandée. Cette quantité est à adapter selon vos besoins énergétiques, et l’effort que vous réalisez.

  • les apports en oligo-éléments et fibres

Vous pensiez que les seules vertus des abricots secs résidaient en une formidable source d’énergie ? Alors accrochez-vous, car ces fruits sont également plein de fibres (7,3 g de fibres pour 100 g d’abricots séchés), soit un pass direct pour une bonne digestion.

Et ce n’est pas tout ! Étant donné qu’ils ne contiennent plus d’eau, les abricots secs sont un concentré d’oligo-éléments.

  • du potassium et une faible teneur en sodium, qui réduit le risque d’hypertension artérielle
  • du fer, pour lutter contre les anémies
  • des antioxydants, tels que le bêta-carotène, qui améliore la vision.

Conclusion :

Afin de convenir aux goûts de tous, SUN a conçu des abricots moelleux, réhydratés pour une texture plus fondante et plus agréable, très appréciés des enfants. Ils sont proposés en cups, ou en sachets, et peuvent être emportés partout. 😉
Découvrez également la gamme 100% nature de nos abricots secs sans conservateur, ni additif. Et comme les abricots se dégustent sous toutes leurs formes, nous vous suggérons quelques recettes, à essayer sans modération :

Bonne dégustation !


Préparation : 15 min / cuisson : 40 min
Pour 6 personnes ou palets

Ingrédients : 
Préparation

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

Concassez grossièrement les amandes et les pistaches décortiquées. Coupez les abricots en petits dés.

Dans une casserole à feu très doux, faire fondre l’huile de coco avec le sirop d’érable.

Hors du feu, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

Répartir la préparation sur 2 cm d’épaisseur dans des moules à muffins. Tasser et enfourner 30 minutes.

Démoulez délicatement en retournant les moules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.

A la sortie du four, laissez refroidir complètement.

Cette recette pouvant servir de base, suivez vos envies et besoins pour varier les saveurs.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min / cuisson : 1h25 / repos : 15 min

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 2 ou 3 souris d’agneau
  • 200 g de mini carottes
  • 200 g de mini navets
  • 200 g de pruneaux SUN
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail nouveau
  • 30 cl d’eau
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de sirop d’érable
  • 3 c. à s de vinaigre balsamique
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Préchauffez votre four à 150°C (th 5).

Rincez et séchez soigneusement les légumes. Émincez l’oignon. Coupez la tête d’ail en deux.

Dans une cocotte allant au four, faites dorer les souris d’agneau sur toutes les faces. Salez, poivrez puis les retirer de la cocotte et les réserver.

Mettez l’oignon dans la cocotte et faites le revenir 5 min dans l’huile d’olive. Versez le vin blanc, mélangez pour bien décoller les sucs et laissez cuire 5 min.

Délayez le sirop d’érable avec le vinaigre balsamique et la sauce soja. Versez dans la cocotte. Ajoutez la viande. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux en retournant la viande à mi-cuisson.

Répartissez les légumes et les pruneaux dans la cocote. Ajoutez la tête d’ail coupée en deux. Versez l’eau, couvrez et enfournez pendant 1 h.

A la sortie du four, laissez reposer 15 min dans le plat.

Servez les souris d’agneau confites avec les légumes, l’ail et les pruneaux. Filtrez le jus de cuisson et le servir à part.

 

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Pour une trentaine de pancakes de 8 cm environ.

Ingrédients : 
  • 150 g de farine
  • 1 c. à c. de poudre à lever
  • 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • 25 cl de lait (vache ou végétal)
  • 70 g de pomme râpée
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
  • 60 g de cranberries séchées SUN + quelques unes pour le service
  • du sirop d’érable
Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre à lever, puis ajoutez les jaunes d’oeufs, la chair de pomme râpée, le jus de citron et la moitié du lait. Mélangez, puis versez le lait restant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Ajoutez les cranberries et l’extrait de vanille. Mélangez le tout.

Montez les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Dans une poêle chaude, déposez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à l’apparition des premières bulles puis retournez le pancake pour terminer la cuisson.

A déguster tièdes avec quelques cranberries et nappés de sirop d’érable.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.