Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, mélangez les carottes et la chair de pommes râpées, les zestes d’orange, le sucre, la cannelle, la poudre d’amande, la farine et la levure.

Ajoutez ensuite les œufs légèrement battus en omelette et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Incorporez les cerneaux de noix grossièrement concassés ainsi que les raisins.

Versez dans un moule rond beurré de 20 cm de diamètre. Enfournez pour 40 min de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.

Variez les plaisirs au gré des saisons car les carottes peuvent être remplacées par de la courge butternut, du potimarron ou de la patate douce à chair orangée. Vous pouvez également remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou de noix de coco et les noix par des noix de pécan ainsi que les raisins par des cranberries.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 200 g de bavette en lamelles
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de fleurettes de brocolis frais
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire
  • 80 g de noisettes décortiquées SUN
  • 1 gousse d’ail pilée
  • 1 cm de gingembre frais haché
  • 2 c. à s. d’huile
  • 2 c. à c. de fécule
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 4 c. à s. d’eau
  • 1 c. à c. de sirop d’agave
  • 200 g de riz basmati cuit
Préparation :

Dans un ramequin, délayez la fécule avec l’eau, puis ajoutez le sirop d’agave et la sauce soja, l’ail et le gingembre. Mélangez bien et réservez.

Blanchissez 2 min les fleurettes de brocolis dans de l’eau bouillante additionnée de bicarbonate. Égouttez et réservez.

Dans un wok, faites chauffer une cuillère d’huile et faites revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez les noisettes, laissez cuire 2 min en remuant régulièrement puis ajoutez les brocolis. Mélangez, laissez cuire 1 min et versez le tout dans un plat.

Faites chauffer l’huile restante et y saisir les morceaux de viande 2 min. Versez la sauce, mélangez rapidement, ajoutez les légumes et faites revenir le tout 3 min.

Servez avec du riz basmati.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation pour 6 à 8 personnes :
  • 300 g de petits choux pak-choï
  • 150 g de champignons shiitakés frais
  • 4 c. à s de sauce soja
  • 1 cm de gingembre frais haché
  • 2 c. à s de noix de cajou concassées
  • 1 c. à s d’huile de sésame toastée
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel et poivre
Préparation :

Coupez les choux pak-choï en 2 et les cuire 20 min à la vapeur.

Détaillez les shiitakés en morceaux puis les poêler 5 min avec l’huile de sésame. Ajoutez le gingembre et la sauce soja. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min.

Disposez les choux dans une assiette de service, salez très légèrement et poivrez. Répartissez par dessus les shiitakés et leur sauce.

Parsemez de noix de cajou et de feuilles de coriandre. Servez aussitôt avec du riz basmati ou des nouilles soba.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation pour 6 à 8 personnes :
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pré-étalée
  • 100 g de poudre d’amande SUN
  • 75 g de sirop d’agave + 1 c. à s pour la dorure
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf
  • 100 g de chocolat noir râpé finement
  • 1 c. à s de rhum ambré (facultatif)
  • 2 c. à s de lait tiède
Préparation :

Mélangez les amandes en poudre avec le sirop d’agave, la crème fraîche, l’oeuf entier, le chocolat râpé et le rhum.

A l’aide d’un moule à tarte retourné, découpez les pâtes feuilletées en 2 disques de 28 cm de diamètre environ.

Déposez un disque sur la plaque du four chemisée de papier cuisson. Étalez la crème jusqu’à 3 cm du bord, placez la fève avec un pinceau, humidifiez le bord de pâte non couvert de crème. Recouvrez avec le deuxième cercle de pâte puis soudez les bords des 2 disques en appuyant légèrement.

Avec la lame d’un couteau, dessinez les motifs de votre choix et, avec un cure dent piquez la galette à plusieurs endroit (cela permettra à l’humidité de s’échapper pendant la cuisson).

Réservez au réfrigérateur pendant 30 min. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)

Mélangez le lait et le sirop d’agave puis, avec un pinceau, dorez le dessus de la galette.

Enfournez 35 min. Si la galette dore trop vite, baissez le thermostat à 180°C au bout de 15 min de cuisson.

A déguster tiède ou complètement refroidie.

Pour une galette aux saveurs de pâte à tartiner, remplacez les amandes par des noisettes. Et pour une évasion exotique, par de la noix de coco râpée.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation pour 2 personnes :
  • 125 g de chou rouge
  • 2 pommes terre cuites et froides
  • 2 filets de hareng fumé
  • 1 échalote
  • ciboulette
  • 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • 1/2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 70 g de Graine de chef  “dés de figues, raisins, éclats de noix”
  • sel, poivre
Préparation :

Émincer finement le chou rouge. Couper les pommes de terre et les filets de hareng en morceaux.

Mélanger la moutarde, la crème fraîche, le sel, le poivre et le vinaigre, puis incorporer l’huile en fouettant vivement.

Mélanger le choux, les pommes de terre, les filets de hareng, les dés de figues, raisins, éclats de noix et les assaisonner de vinaigrette.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation pour 1 bocal de préparation pour pain d’épices à offrir :
Préparation à mettre dans le bocal :

Mélangez la farine, le bicarbonate et les épices à pain d’épices. Versez dans un bocal propre et sec. Bien tasser.

Ajoutez les amandes en poudre, tassez à nouveau, puis répartissez les figues et dattes coupées en morceaux.

Déposez par dessus le bâton de cannelle, l’anis étoilé et la vanille.

Fermez le bocal hermétiquement, le décorer et y joindre les instructions suivantes :

Ingrédients à rajouter :

  • 180 g  d’eau
  • 200 g de miel liquide
  • 1 orange bio

Prélever le jus et zestes de l’orange. Verser tous les ingrédients du bocal (sauf la cannelle, la vanille et l’anis étoilé) dans un saladier. Ajouter les zestes. Verser le jus dans une casserole. Ajouter l’eau, le miel et les épices. Faire chauffer 10 min, laisser infuser 15 min puis filtrer. Verser sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Laisser reposer 1 h à température ambiante. Cuire dans un four non préchauffé pendant 1 h à 150°C (th 5). Laisser refroidir avant de démouler et déguster !

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Ingrédients pour 3 pains moyens :
  • 100g de farine de seigle (ou semi complète)
  • 100g de farine T-45
  • 50g de son d’avoine
  • 100g du mélange GRAINE DE CHEF mélange graine de chef graines de courge et tournesol, pignons, baies de goji
  • 11cl d’eau tiède
  • 5g de levure sèche de boulanger (ou 10g de levure fraîche)
  • 5g de miel
  • 5g de sel fin
  • 10g d’huile d’olive
  • Un jaune d’œuf pour la dorure

Prévoir un temps de pousse de 2h45.

Préparation

Mélangez l’eau tiède (surtout pas chaude) à la levure sèche de boulanger et recouvrir d’un torchon 20 minutes.

Dans un saladier, déposez les deux farines, le son d’avoine, le miel, le sel, l’huile d’olive et le mélange GRAINE DE CHEF « graines de courge et de tournesol, pignons de pin, baies de goji ».

Une fois le temps de repos de la levure et l’eau terminé, l’ajoutez à la préparation précédente. Utilisez un robot pour pétrir le tout à vitesse 1 pendant 5 minutes ou à la main pendant 15 minutes.

Formez une boule, puis déposez-la dans un saladier recouvert d’un torchon dans un endroit tempéré à l’abri de l’air (exemple : un four fermé au thermostat minimum). Laissez pousser 2h, la pâte doit doubler de volume.

Après le temps de repos, façonnez les petits pains, et recouvrez-les d’un torchon pour les laisser pousser une nouvelle fois, pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C puis y déposer un bol rempli d’eau pour créer de la vapeur qui donnera une croûte croustillante aux pains.

Badigeonnez les petits pains de jaune d’œuf avec un pinceau, ajoutez quelques graines par-dessous pour la décoration et enfournez pendant 20 minutes.

Recette et photo par ©Lucie Brisotto.


Préparation : 15 min / cuisson : 0 min

Ingrédients pour 4/6 personnes :
Préparation

Mettez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin. Salez et poivrez. Remuez puis versez l’eau. Couvrez, laissez gonfler 5 minutes puis séparez les grains avec votre fourchette. Laissez refroidir.
Ciselez finement la menthe. Coupez les tomates en quartiers et le concombre en petits dés. Rincez le demi citron confit, le couper en lamelles, retirez la chair puis coupez l’écorce en petits morceaux. Ajoutez le tout à la semoule. Bien mélanger et mettre 1h au frais.

Au moment de servir, ajoutez le mélange Graine de chef SUN “graines de courge et tournesol, pignons, baies de goji”.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Pour ceux qui n’ont pas le temps (ou ne prennent pas le temps) de cuisiner de bons petits plats au quotidien, mais qui ont envie de se faire plaisir tout en gardant un équilibre alimentaire : SUN fruits secs a la solution !

Découvrez notre gamme “Graine de chef” : des mix de fruits secs futés pour créer des recettes pleines de vitalité au quotidien.

Comment ça marche ? Rien de plus facile pour réinventez tous vos plats, du petit déjeuner au dîner : saupoudrez sur votre assiette ou versez dans votre préparation, mélangez et savourez !

Des coffrets pour le quotidien...
SUN Graine de chef graines de courge cranberries et amandes effilées 175g
Cranberries, graines de courge et amandes effilées 175g
Graines de courge et tournesol, pignons de pin et baies de goji 175g
Graines de courge et tournesol, pignons de pin et baies de goji 175g
SUN Graine de chef figues noix raisins 175g
Dés de figues, raisins et éclats de noix 175g

picto du bec verseur Graine de chef

Nos coffrets “Graine de chef” s’utilisent au quotidien : parsemez vos mélanges dans vos céréales le matin, votre fromage blanc, votre salade du midi ou vos pâtes, dans votre soupe du soir ou encore dans la pâte à muffins que vous préparez pour le goûter.

Le petit plus de ce coffret : son bec verseur intégré !
Utilisez-le pour saupoudrer facilement les fruits secs sur vos plats ou dans vos préparations culinaires. En un tour de main, votre recette est personnalisée ! Pratique et malin !

Quelques idées recettes

fruit bowl fromage blanc fruits secs
fruit bowl au fromage blanc
Camembert rôti au miel et fruits secs
Camembert rôti au miel et fruits secs
soupe glacée melon et graines
soupe glacée melon et graines

Où les trouver ?

Pour trouver le magasin le plus proche de chez vous qui détient nos Sun GRAINE DE CHEF en coffret ou en sachetaidez-vous de notre carte interactive en indiquant votre code postal et le produit recherché.

Salade de printemps
Salade avocat, kiwi et fruits secs
Taboulé aux fruits secs
Taboulé aux fruits secs
Salade d'endives, figues et noix
Salade d'endives, figues et noix
....des mini doses spéciales salades !
MEL GRAINES DE COURGE ET TOURNESOL PIGNON GOJI GRAINE DE CHEF 35G
Graines de courge et tournesol, pignons de pin, baies de goji 35g
MEL FIGUES RAISINS NOIX GRAINE DE CHEF 35G
Dés figues, raisins et éclats de noix 35g
MEL CRANBERRIES GRAINES DE COURGE AMANDES EFFILEES GRAINE DE CHEF 35G
Cranberries, amandes effilées, graines de courge 35g
CERNEAUX DE NOIX ORIGINE FRANCE GRAINE DE CHEF 30G
Cerneaux de noix 30g
PIGNONS DE PIN GRAINE DE CHEF 35G
Pignons de pin 35g

Des petits sachets pour 2 personnes, parfaits pour agrémenter vos salades !

Grâce aux petits sachets SUN Graine de chef spécials pour salade, vous pourrez en ouvrir un et tout verser sur votre salade. En un geste, vous égayez votre salade et ajoutez du goût et de la texture. A vous ensuite d’imaginer toutes les combinaisons possibles d’association d’ingrédients avec nos petits mélanges pour créer des recettes à l’infini !

Inspirez-vous de nos idées recettes

Pour les professionnels

Nous livrons ces petits sachets dans des prêts à vendre de 12 sachets pour qu’ils puissent tenir debout en rayon ou sur les comptoirs.

De plus, nous proposons de les positionner au rayon des salades en sachet pour un achat complémentaire, grâce à notre colonne distributrice.

PRET A VENDRE MEL TOURNESOL COURGE GOJI PIGNON X12 PROFIL
12 sachets dans un prêt à vendre
colonne distributrice de petits sachets Graine de chef
Colonne distributrice pour sachets

Si vous souhaitez découvrir et suivre l’aventure SUN fruits secs, c’est par ici :


Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation

Mélangez le fromage blanc avec la cannelle moulue et la vanille en poudre. Versez dans un bol.

Mélangez les flocons d’avoine et 1 c. à s. de « graine de chef » graines de courge, cranberries et amandes effilées.

Répartissez sur le fromage blanc avec les dés de kiwi et de pomme.

Parsemez de la cuillère de « graine de chef » restante.

Nappez de sirop d’agave et servez aussitôt.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.