Préparation : 10 min / cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :
Préparation

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la cannelle puis portez à ébullition.

Ajoutez les flocons puis laissez cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement. Retirez du feu et ôtez la cannelle.

Ajoutez les noisettes, les amandes, les cranberries, les raisins secs et les graines de courge et bien mélanger. Laissez légèrement tiédir.

Répartissez la préparation dans des coupelles.
Parsemez de noix et de framboises. Nappez de sirop d’agave, versez un peu de lait et servez aussitôt.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 20 min / cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 bagels
  • 16 tranches de pastrami ou de bresaola
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/2 poivron jaune ou orange épépiné
  • 2 oignons rouges épluchés
  • 1 sachet de SUN ENCAS “abricots, figues et raisins” 35g
  • 4 c. à s. de sirop d’agave
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 1/4 cuil. à café de paprika fumé
  • sel, poivre
  • quelques pousses d’épinards
Préparation

Coupez les oignons en deux. Émincez une moitié, puis taillez le reste et le poivron en petits dés.
Dans une casserole, faites suer les dés d’oignon avec l’huile d’olive et une pincée de sel puis ajoutez les cubes de poivron. Mélangez et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.

Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le sirop d’agave, le paprika et une pincée de poivre. Poursuivez la cuisson à couvert 10 min.
Ajoutez le mélange Encas abricots, figues et raisins, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 10 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir.

Au moment de dresser, coupez les bagels en deux puis toastez chaque moitié au grille-pain.
Répartissez sur les bases des pains les pousses d’épinards, les tranches de pastrami et les lamelles d’oignon. Garnissez de chutney, recouvrez avec les autres moitiés de bagel et dégustez.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min / cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4-6 personnes :
Préparation

Préchauffez votre four à 150°C (th 5).

Coupez les pêches en 2, dénoyautez-les puis répartissez-les face coupée vers le haut dans un plat allant au four. Versez en filet le sirop d’agave et enfournez pour 45 min. Laissez tiédir.
Dans un blender, mixez les pêches avec le melon coupé en morceau et l’extrait de vanille.
Réservez au frais.

Au moment de servir, répartissez dans des verres ou coupelles. Disposez quelques myrtilles, parsemez du mélange SUN Graine de chef “graines de courge et de tournesol, pignons de pin, baies de goji » et dégustez sans attendre.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 20 min / cuisson : 50 min

Ingrédients pour 8 personnes :
  • 300 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 160 g de crème fraiche épaisse
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de gingembre confit SUN
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 2 citrons verts bio
  • 2 c. à s. de rhum
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Prélevez les zestes des citrons verts puis en extraire le jus. Ciselez finement les feuilles de menthe. Détaillez en plus petits cubes le gingembre confit.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure et les zestes.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec la crème fraiche, l’huile, le rhum et le jus de citron.
Versez la préparation dans le premier saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène épaisse et compacte. Incorporez les dés de gingembre sans trop travailler la pâte.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pour 50 min de cuisson.

Laissez le cake reposer 5 min dans son moule, démoulez puis laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min / cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 6 tomates cocktail
  • 8 abricots frais
  • 3 tranches épaisses de pain de campagne
  • 1 oignon rouge
  • 4 c. à soupe de pignon de pin SUN
  • quelques feuilles de basilic frais
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
Préparation

Torréfiez les pignons de pin dans une poêle à sec pendant 5 min. Mélangez régulièrement pour éviter qu’ils brulent. Réservez.

Coupez les tomates et les abricots en huit quartiers. Emincez l’oignon. Mettez le tout dans un saladier.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Bien mélangez.

Toastez les tranches de pain au grille-pain. Coupez-les grossièrement en morceaux puis ajoutez-les aux restes des ingrédients.
Parsemez de pignons de pin et de feuilles de basilic.
Servez aussitôt.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 15 min / cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 190 g de quinoa blond et rouge en mélange
  • 125 g de petits pois frais écossés
  • 100 g de féta
  • 50 g de raisins secs bio
  • 50 g d’amandes décortiquées bio
  • 3 c.à s. d’huile d’olive
  • 1 c.à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c.à s. de jus de citron
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de menthe fraiche
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1 oignon nouveau
  • 1 c.à c. d’ail en poudre
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Mettez les amandes sur une plaque, enfournez 5 min pour les torréfier puis concassez-les grossièrement.

Coupez la féta en petit dés. Emincez l’oignon nouveau. Ciselez la menthe.
Rincez le quinoa, l’égoutter et le cuire selon les indications du paquet. Retirez du feu, couvrir, laissez reposer 5 min, égouttez puis versez dans un saladier. Laissez tiédir.

Ebouillantez les petits pois 5 min dans de l’eau additionnée de bicarbonate alimentaire. Les égoutter, les rafraichir sous un filet d’eau froide puis les ajouter au quinoa.
Emulsionnez l’huile d’olive avec le vinaigre, le jus de citron et l’ail en poudre, salez et poivrez.
Versez dans le saladier.

Ajoutez les raisins, les amandes, l’oignon nouveau, la menthe et la féta et bien mélanger.
Servez aussitôt ou maintenir au frais jusqu’au moment de servir.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 10 min / cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Concassez grossièrement les noix de cajou.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez le beurre mou et l’oeuf.
Ajoutez les lardons, le comté et les noix de cajou puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules de la taille d’une noix, les disposer sur votre plaque de cuisson recou-verte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

Enfournez à mi-hauteur pour 15 minutes de cuisson.

A la sortie du four, décollez les cookies et les laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 20 min / cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 200 g de fraises
  • 50 g de noix de pécan SUN
  • 100 g de ricotta égouttée
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 70 g de sirop d’érable (d’agave ou de miel)
  • quelques zestes de citron bio pour le décor
Préparation

Dans une poêle, torréfiez à sec les noix de pécan pendant 5 min. Ajoutez le sirop d’érable, mélangez de manière à bien les enrober puis laisser caraméliser 5 min. Etalez le tout sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.

Réservez quatre noix de pécan pour le décor. Concassez grossièrement la moitié et hachez le reste plus finement.

Coupez les fraises, lavées, séchées et équeutées en petits morceaux. Ajoutez les noix de pécan concassées et un sachet de sucre vanillé. Mélangez et réservez.

Fouettez la ricotta avec la crème épaisse et le sucre vanillé restant.

Dans quatre coupelles ou verrines, répartissez le tartare de fraises. Nappez de “chantilly” à la ricotta, parsemez de noix de pécan hachées et de quelques zestes de citron. Surmontez les noix de pécan réservées et servez sans attendre.

Ce dessert très printanier sera tout aussi gourmand en hiver avec des kiwis ou des poires mariées à des amandes, noisettes ou noix.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.


Préparation : 10 min / cuisson : 20-25 min

Ingrédients : 
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites chauffer à feu doux votre miel avec les grains de vanille contenus dans votre gousse. (coupez la vanille en deux pour en extraire les grains).

Hâchez grossièrement vos amandes et noisettes. Versez tous vos ingrédients dans un récipient ainsi que le miel vanillé et mélangez le tout.
Étalez votre mélange sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 20 à 25 min.

Sortez votre plaque du four et laisser refroidir, c’est à ce moment-là que les flocons deviennent croustillants.

Votre granola se conserve dans une boite fermée hermétiquement pour garder le plus longtemps possible son croustillant.


Préparation : 15 min / cuisson : 12 min
Pour une 20aine de mini muffins ou 12 muffins.

Ingrédients : 
  • 150 g de farine
  • 40 g d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de romarin séché + un peu pour parsemer
  • 80 g d’abricots moelleux SUN
  • sel, poivre
  • 30 g de confit d’oignon
  • 50 g de chèvre demi-sec
  • 2 œufs
  • 1 c. à s. s de vinaigre de cidre ou de vin blanc sec
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Taillez les abricots et le fromage de chèvre en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les œufs, l’huile d’olive, le vinaigre (ou le vin blanc sec) et le confit d’oignon.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de sodium et le romarin. Incorporez le tout au mélange précédent. Ajoutez les deux tiers des abricots ainsi que le fromage de chèvre. Salez et poivrez, puis mélangez.

Remplissez des moules à mini muffins.
Répartissez le reste des abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte et parsemez d’un peu de romarin.

Enfournez 12 min.
A déguster chaud.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.