Carrés aux dattes et aux amandes

  • 120 g d’amandes en poudre
  • 65 g de semoule
  • 125 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 250 g de dattes moelleuse dénoyautées
  • 1 c à c de levure
  • 2 c à s de sirop d’érable
  • 1 c à s de jus d’orange
  • 1 c à c de cannelle
  • 10 cl d’eau

Préparation :

  • Préchauffez le four à 210°c (th 7)
  • Coupez les dattes en petits morceaux. Mettez le tout dans une casserole avec l’eau, le jus d’orange, le sirop d’érable et la cannelle. Portez brièvement é ébullition puis hors du feu, ajoutez 60 g d’amandes en poudre. Mélangez bien et réservez.
  • Pétrissez en un mélange sableux la poudre d’amande restante avec la semoule, la farine, la levure, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Répartissez la moitié de la préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson et pressez afin d’obtenir un fond de pate lisse.
  • Répartissez la garniture aux dattes puis émiettez par dessus le reste de pate.
  • Enfournez 45 mn.
  • Laissez refroidir 10 mn puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
  • Servez coupé en carrés.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

Partager cet article