Cake pops d’halloween – potimarron et noisettes

recette de cake pop pour halloween aux dattes

Pour environ 40 sucettes qui font peur !

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de dattes moelleuses SUN
  • 185 g de farine
  • 1 c. à s. de levure
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 130 g de chair de potimarron râpé
  • 100 g de noisettes décortiquées SUN
  • 400 g de pâte à tartiner
  • 400 g de chocolat noir pâtissier
  • des bâtons de sucettes
  • des décors en pâte à sucre
Préparation

La veille, cuire 250 g de dattes moelleuses 15 min à la vapeur. Les égoutter, réserver 2 c. à s. d’eau de cuisson et laisser tiédir.

Pendant ce temps, torréfier les noisettes 10 min dans un four préchauffé à 180°C (th 6) puis les hacher grossièrement.

Dans le bol d’un robot, mettre les dattes, un œuf entier, un jaune d’oeuf, le beurre et les cuillères d’eau de cuisson réservées. Mixer quelques minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Verser dans un saladier.

Incorporer la farine et la levure puis le blanc d’oeuf restant monté en neige.
Ajouter le potimarron et les noisettes. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et enfourner 1 h à 150°C (th 5).
Démouler et laisser complètement refroidir.

Émietter le cake dans un saladier. Ajouter la pâte à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et qui ne colle pas au doigts.

Confectionner des petites boules de 20 g. Piquer avec des bâtons de sucettes et mettre au frais pour une nuit.

Le lendemain, faire fondre le chocolat noir au bain marie. Tremper les sucettes pour les napper. Les décorer et laisser figer.

A déguster bien froid et à conserver dans une boite hermétique.

Recette et photo par ©Delphine Paslin.

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