Cake fondant au panais et cranberries

 

  • 250 g de panais
  • 90 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre
  • 70 g de cranberries
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 c à c de vinaigre de cidre

 

Préparation :

  • Epluchez et coupez le panais en petits morceaux. Faites cuire à la vapeur pendant 25 min, égouttez puis réduisez en purée fine. Réservez.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre puis ajoutez les oeufs un par un. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la purée de panais, le vinaigre et la vanille, mélangez puis incorporez la farine et la levure ainsi que les cranberries.
  • Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et enfournez pendant 45 min. Eteindre le four et laissez le cake à l’intérieur encore 30 min.
  • A la sortie du four, laissez complètement refroidir avant de démouler.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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