Bruschetta à la mozzarella et aux tomates marinées et pignons

Pour 4 personnes :

  • 16 tranches de baguette de campagne
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 gousse d’ail
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • sel, poivre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 3 tomates
  • Quelques poignées de pignons de pin

Préparation :

  • Coupez les tomates et la mozzarella en tous petits dés. Ciselez le basilic finement. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail en purée.
  • Dans un saladier, mélangez ensemble l’huile, le vinaigre, le basilic et l’ail. Ajoutez les dés de tomates et de mozzarella, salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais pendant au moins 1h.
  • Préchauffez le four à 210°C (th 7).
  • Toastez les tranches de pain, disposez les ensuite sur une plaque à pâtisserie puis répartissez dessus la préparation aux tomates. Parsemez de pignons et enfournez pendant 5 min.
  • Servez aussitôt.

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

Partager cet article