Banana bread aux framboises et noix de pecan

 

  • 200 g de farine
  • 90 g de beurre fondu
  • 80 g de sucre
  • 3 bananes (250 g environ)
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 125 g de framboises surgelées ou fraiches préalablement congelées
  • 80 g de noix de pecan
  • Extrait de vanille

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180° (th 6).
  • Ecrasez la chair des bananes à l’aide d’une fourchette et réservez.
  • Mélangez le beurre et le sucre puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Ajoutez ensuite la purée de banane et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Incorporez la farine et la levure puis les framboises et les noix de pécan. Versez dans un moule cake chemisé de papier cuisson.
  • Enfournez pour 45 min à 1h de cuisson.
  • A la sortie du four, laissez reposez 10 min avant de démouler le cake et de le laisser complètement refroidir sur une grille.

 

Recettes et photo par ©Delphine Paslin.

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