- 200 g de farine
- 90 g de beurre fondu
- 80 g de sucre
- 3 bananes (250 g environ)
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 125 g de framboises surgelées ou fraiches préalablement congelées
- 80 g de noix de pecan
- Extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° (th 6).
- Ecrasez la chair des bananes à l’aide d’une fourchette et réservez.
- Mélangez le beurre et le sucre puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Ajoutez ensuite la purée de banane et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine et la levure puis les framboises et les noix de pécan. Versez dans un moule cake chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour 45 min à 1h de cuisson.
- A la sortie du four, laissez reposez 10 min avant de démouler le cake et de le laisser complètement refroidir sur une grille.
Recettes et photo par ©Delphine Paslin.
