Pour 4 personnes
- 10 abricots
- 1 c à d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 c uillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia ou de sirop d’érable
- 30 g de raisins secs
- 40 g de noix de pécan
- 150 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de jus de pomme
Préparation :
- Préchauffez le for à 180°C (th 6°).
- Délayez le mascarpone avec le jus de pomme jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez au frais.
- Dénoyautez les abricots et déposez-les dans un plat à four face bombée vers le bas. Parsemez de raisins et de noix de pécan grossièrement concassées.
- Mélangez ensemble l’huile, le vinaigre, le miel, la vanille et la cannelle et répartissez sur les abricots.
- Enfournez 20 min.
- A la sortie du four, laissez tiédir puis servez les abricots avec la crème de mascarpone
Recettes et photo par ©Delphine Paslin.
